Voordelen en nadelen van Adygei kaas

De geboorteplaats van dit type kaas is de Republiek Adygea. De tweede naam - Circassische, wordt verklaard door het feit dat het product wordt beschouwd als de Circassians opgenomen in de nationale samenstelling van nationale trots. Zoek uit wat de voordelen en nadelen van Adygei kaas mogelijk na het bestuderen van de principes van de productie en samenstelling.

productietechnologie

Heeft een nuttig product in de Kaukasus is dat het is gemaakt van gepasteuriseerde melk, op 95 0C. Aangezien het niet nodig is om de kaas te rijpen, dan is de tijd besteed aan de productie van een paar te noemen. Bereiding Adygei kaas bestaat uit 5 stappen:

• Typisch is de basis voor het nemen van koemelk. Maar het pak en schapen en geiten. Het wordt verwarmd tot pasteurisatie bij 95 0C.

• Na 5 minuten voorzichtig stolsels melk opgevangen in een mandje van rieten. Zij was het die "trekt" aan de zijkanten van de afgewerkte Adygei kaas middelmatig ontwerpen.
instagram viewer
• Mand is omgekeerd om een ​​toekomstige cilinder te creëren.
• De laatste fase van de productie-efficiëntie Adygei cheese - steriliseren. Om in staat om bruikbare eigenschappen te behouden, de smaak en kwaliteit aan het product toe te voegen een zekere hoeveelheid zout. Vervolgens, wordt opgeslagen in een koele en donkere plaats gedurende 24 uur.

Het resultaat is een elastische weg. De smaak is aangenaam, zoet.

De samenstelling en calorische waarde van Adygei kaas

Nuttige eigenschappen van de kaas veroorzaakt Adyg onderdelen waaruit het bestaat. Om te koken heb je nodig:

• gekochte melk;
• serum;
• zout.

Met een hoge voedingswaarde Adygei kaas wordt beschouwd als low-calorie. Eendelig, gewicht 100 g bevat:

• koolhydraten - 1,4 g (massagehalte aan 1-2%);
• Eiwit - 18,9 g (59%);
• vet - 15,9 g (40%).

Calorische Adyg kaas 100 g 225 kcal. Naast deze nuttige componenten in Adygei kaas vol aminozuren, vitaminen en andere voedingsstoffen.

De lijst van vitaminen aan de procentuele verhouding afhankelijk van de gewenste koers van de dag:

• A (25%) verbetert visie en gevechten aandoeningen van de retina;
• B2 (16,8%) is nuttig voor de groei en de schildklier;
• B3 (23,9%) breidt bloedvaten;
• B6 (9,8%) verbetert de stofwisseling;
• B9 (9,5%) een positief effect op de bloedsomloop en het immuunsysteem;
• B12 (19,5%) nodig ter voorkoming van bloedarmoede;
• H (8,6%) is verantwoordelijk voor het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten in het lichaam;

De lijst van voedingsstoffen aan het percentage van de vereiste snelheid van de dag:

• calcium (50%) is verantwoordelijk voor botsterkte;
• magnesium (6,2%) participeert in de geleiding van zenuwimpulsen;
• natrium (36%) nodig om uitdroging te voorkomen;

• zink (30%) bevordert de productie van anabole hormonen, verbetert de functie van het voortplantingssysteem;
• koper (6%) is verantwoordelijk voor de juiste botgroei.

Eiwit is samengesteld uit makkelijk te verteren, en dankzij de aminozuren, wordt Adygei kaas als zeer nuttig te zijn. En als een persoon allergisch is voor koemelk, kan het product worden gemaakt van een ander. RDA handig Adyg cheese - 80 gram per dag.

Lees meer: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-adygeyskogo-syra.html