"Scherper dan een scheermes." Een bekende slager liet een simpel trucje zien waarmee je een mes perfect scherp kunt slijpen.

Het lijkt erop dat zo'n eenvoudig klusje als het slijpen van messen voor iedereen beschikbaar is. Maar het is algemeen aanvaard dat dit door mannen moet worden gedaan. Tegelijkertijd worden messen, hoe zorgvuldig we ook gebruiken, na verloop van tijd bot. Gaat vooral naar degenen die we constant gebruiken - de keuken.

Ik heb ook meerdere slijpers in huis, oftewel messenslijpers. Heel lang geleden zag mijn vriend, die nauw met vlees en vleesproducten werkt, thuis zo'n apparaat.

En hij zei dat als ik het gebruik, je onze vriendschap kunt vergeten. Omdat geen enkele zichzelf respecterende man de messen van messen zal slijpen en bot maken. Nu gebruik ik alleen de methode die hij me liet zien. Het is snel en vooral heel effectief.

Wat hebben we nodig

Vergeet messenslijpers en koop ze nooit meer. Verpest het slijpen van geen enkel mes! Heb medelijden met uw tijd, zenuwen en uw geld. En zelfs de meest kwetsbare vrouw zal deze methode aankunnen.

Pak gewoon een slijpsteen. Het kan ook een slijpsteen worden genoemd, fijnkorrelige wetsteen, wetsteen, heeft een andere vorm - van van een eenvoudige rechthoek tot speciale die ontworpen zijn voor koks en jagers, met een bijgevoegde voor het gemak pen. Het belangrijkste is dat het oppervlak vlak moet zijn en dat het mes niet van beide kanten mag worden ingestoken en geslepen, zoals bij messenslijpers.

Hoe te gebruiken

We trekken een kant van het mes van ons af, de hele lengte van het mes langs de steen. We beginnen bij onszelf, bij het handvat en eindigen op de tuit. Het hele vlak van het mes.

Draai om en doe het tegenovergestelde. We beginnen bij onszelf, vanaf de tuit, en eindigen dicht bij het handvat.

Het is niet nodig om meerdere bewegingen in de ene richting te maken en vervolgens in de andere. Net zoals je het mes niet op één plek hoeft te rijden. In dit geval kan het scherpe deel van het mes buigen.

Beter nog, zorg dat je twee van deze staven beschikbaar hebt, of speciale dubbelzijdige slijpgereedschappen. Eerst maken we 4-6 bewegingen aan de dikkorrelige kant, en dan aan de fijnkorrelige kant.

Tips:

De hoek voor het slijpen moet ongeveer 10 graden zijn. Stel je voor dat je een heel dun plakje boter op een boterham snijdt.

En een zeer belangrijke voorwaarde bij het werken met een stenen bar - veeg het af met een doek met water of spoel het gewoon af. Anders raken de cellen verstopt en wordt het mes ongelijk geslepen. Bij een diamanten slijpsteen is dit niet nodig.

Bij deze manier van slijpen zal de snede niet kunnen buigen. Maar als je nog steeds iets verkeerd deed en het gebeurde, letterlijk in twee of drie bewegingen, op deze plek, op de fijnste korrel, maal het dan gewoon.

Verzorg je messen goed en ze zullen je verrassen met hun uitstekende werk.