Subtiliteiten van de barbecue: op welk hout is het niet aan te raden om vlees te braden

Shish kebab kan hoofdpijn veroorzaken en dat is een feit! Dit komt doordat sommige houtsoorten bij de verbranding giftige stoffen uitstoten. Toxines die met vlees worden ingenomen, kunnen een milde vergiftiging veroorzaken, die gepaard gaat met hoofdpijn en algemene malaise. Laten we eens kijken op wat voor soort hout je een kebab niet kunt grillen.

Waarom dit feit zelden aandacht krijgt?

Mee eens dat barbecueën een feestelijk gebeuren is, dat in meer dan de helft van de gevallen gepaard gaat met sterke dranken. En zoals je weet, als je te veel drinkt met deze drankjes, zal de volgende ochtend de kop knappen. Alcohol is dus niet altijd de oorzaak van hoofdpijn en andere vergiftigingsverschijnselen. Verkeerd geselecteerd brandhout kan ook vergiftiging veroorzaken. Maar aangezien we gewend zijn sterke dranken de schuld te geven van het post-vakantiesyndroom, besteedt niemand aandacht aan de mogelijke negatieve effecten van brandhout.

Wat voor soort hout is verboden om te barbecueën?

Het is moeilijk om de schadelijkheid hier te rangschikken en laten we daarom beginnen met coniferen.

• Alle coniferen, zoals den, spar, ceder, lariks, spar, taxus en thuja, stoten hars en roet uit bij het branden. Daarnaast bevatten de verbrandingsproducten van coniferen giftige stoffen. Harsen en gifstoffen worden op het vlees afgezet en komen zo het lichaam binnen. Na het koken op naaldhout krijgt het vlees een bittere smaak, die vervolgens lang in de mond blijft.
• Iep, acacia, populier, lijsterbes - deze bomen zijn een soort bio-indicatoren en luchtreinigers die scherp reageren op luchtvervuiling. Ze reageren acuut doordat ze vervuiling uit de omgeving opnemen (zuigen). De populier wordt over het algemeen een hygiënische van de natuur genoemd, omdat hij luchtvervuiling absorbeert en zuurstof afgeeft. Dus voor hun vitale activiteit absorberen deze bomen veel gevaarlijke stoffen en zware elementen, die tijdens de verbranding vrijkomen met rook en dienovereenkomstig op het vlees terechtkomen.

• Oud of vochtig, zwartgeblakerd of verkleurd brandhout van welke soort dan ook. Brandhout dat zwart of blauw is geworden, kan niet worden gebruikt om op de grill te koken. Ze kunnen van kleur veranderen door infectie met schimmel of schimmel. Schimmels en schimmels zijn afzonderlijke micro-organismen die tijdens hun vitale activiteit stoffen afgeven die schadelijk zijn voor de mens. Deze stoffen hopen zich op in het hout, waardoor het potentieel gevaarlijk is. En gebruik ook geen oud en vochtig brandhout, omdat dit veel rook en roet op het vlees geeft.
• Nou, en nog een categorie waar we gewoon over moeten schrijven, is alles wat eerder in de bouw werd gebruikt. Laten we de taak vereenvoudigen en deze categorie bouwafval noemen. Het omvat elementen van ontmantelde houten gebouwen - spanten, vloeren, plafonds, muren, boomstammen, enz. houten kozijnen en deuren; hekken en andere constructies van hout. Dit is om twee redenen verboden. Ten eerste is het meeste hout grenen en behoort het tot coniferen. Ten tweede worden veel van deze materialen behandeld met bio- of brandbeveiliging, bedekt met verven en vernissen. Welke gezondheidsschade zo'n brandhout kan veroorzaken, is niet eens de moeite waard om op te reageren.

Een laatste tip: gebruik bij het koken op houtskool geen chemicaliën voor de ontsteking - deze stoffen komen ook op het vlees terecht, bederven de smaak en schaden de gezondheid.

Wat voor hout gebruik je om op de grill te koken? Schrijf in de reacties!

Vrienden, we zijn al met meer dan 112 duizend! Like, abonneer je op het kanaal, deel de publicatie - wij zijn aan het werkenzodat u nuttige en relevante informatie ontvangt!

Lees ook:

• Al het "beste" voor kinderen: een selectie van harde Russische dia's.
• Hoe zorg je voor tomaten in juli: 7 geheimen van een rijke oogst.

Bekijk de video - Dat komt omdat het zwart is: het verhaal van een stijlvol houten huis met een moeilijk lot.