Kip gebakken in zout: alles ingenieus is simpel! Recept voor malse sappige kip uit de oven

Wat kan iemand die nog lang niet kookt, koken? Hoogstwaarschijnlijk een standaardset gerechten: roerei, knoedels, gekookte worst. Zou je het geloven als we zeggen dat er een recept is waarmee zelfs een schooljongen een sappige kip kan koken met een rossige knapperige korst? Er is zo'n recept en we zullen je erover vertellen!

Wat is er nodig?

Het recept is zo eenvoudig dat je maar twee essentiële ingrediënten nodig hebt: kip (1,5-1,7 kg) en 1-2 kilo zout! Van de gereedschappen zijn alleen lange houten spiesjes of een klein stukje folie nuttig.

Belangrijk! Neem alleen gewoon keukenzout. Niet gejodeerd en niet Extra! Koop voor dit recept gekoelde of verse kip. Geen ijs! Zorg ervoor dat de kip geen beschadigde huid heeft!

Hoe koken

Was de kip, droog hem en veeg hem grondig af van het resterende water van binnen en van buiten. Giet het zout op een bakplaat en maak het plat. De zoutlaag moet minimaal twee centimeter zijn!

Leg een rooster met spiesjes op het zout en leg het karkas erop. De kip mag niet met zout in aanraking komen! Als je geen spiesjes bij de hand hebt, leg je het karkas op een klein stukje folie.

Doe een theelepel zout in de kip en wrijf het in het panklaargedeelte. Simpel gezegd - wrijf het zout in het karkas.

Je kunt je hiertoe beperken en de kip naar de oven sturen. Maar er is een optie om extra smaak aan het gerecht toe te voegen. Om dit te doen, plaatst u een kop knoflook, gepeld van de bovenste grove schil, of een citroen in het karkas.

Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden en laat de kip een uur bakken. Voeg na een uur de temperatuur toe aan 200-210 graden en bak nog eens 20-25 minuten. Gedurende deze periode wordt een delicate, knapperige korst gevormd. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, is het gerecht klaar!

Welke rol speelt zout

Zout absorbeert overtollig vocht en vet - er verbrandt niets in de oven en daarom zijn er geen onaangename geuren. Het vocht dat uit het zout verdampt, zorgt voor een stoombehandelingseffect, waardoor de kooktijd wordt versneld.

De zoutlaag warmt op (slaat warmte op) en zorgt voor een stabiele warmte rondom de kip. Het heeft ook een positief effect op de vorming van een knapperige, aromatische korst.

Bovendien trekt zout water uit de huid, verdikt het en droogt het uit. Zo houdt de dichte korst vocht vast in het vlees, waardoor het sappig wordt.

Hoe kook je kip in de oven? Schrijf je recept in de comments!

Vrienden, er zijn al meer dan 89 duizend van ons! Abonneer je op het kanaal, deel de publicatie - wij zijn aan het werkenzodat u nuttige en relevante informatie ontvangt!

Lees ook:

• Hoe vuil met een gewone stofzuiger te verwijderen en het apparaat niet te verpesten: advies van de finishers.
• Hoe een stronk te verwijderen zonder uit te graven en de techniek te gebruiken: een levenshack van tuinmannen.

Bekijk de video - Een kleine steenoven zonder fundering in een zomerhuis met frame.