Zelfgemaakte kaas met kruiden: eenvoudig maar lekker. We vertellen je hoe je een gezonde lekkernij kookt

Deze heerlijke zachte kaas wordt snel en met plezier gegeten - gewoon op een broodje, in een pizza; het is erg lekker om het in verse pitabroodjes of in aromatische warme lavash te verpakken. Hoe je een delicatesse van gefermenteerde melk kookt - lees verder. Vergeet niet om het kanaal leuk te vinden en je erop te abonneren!

Wat je nodig hebt om kaas te maken

Het heeft veel variaties, je kunt peterselie, koriander, rucola, fijngehakte gekleurde paprika's toevoegen. En het is snel, eenvoudig en zonder speciale fermenten gedaan.

Voor zelfgemaakte kaas hebben we nodig:

• 12 liter volle melk;
• 50 gram azijnzuur 70%;
• een bosje dille;
• 200 gram zout.

En ook van pas komen: water, steelpan, schuimspaan, vergiet, onderdrukking, gaas.

De kaas wordt ongeveer 1,5 kg - het hangt af van de melk en het vetgehalte.

Kaas koken!

Wat moet er gedaan worden:

1. Kook en koel pekel (sterke zoutoplossing, zodat rauwe aardappelen drijven).
2. Giet de melk in een pan en zet op temperatuur.
instagram viewer
3. We zorgen ervoor dat het niet kookt, maar gewoon op het oppervlak fladdert.
4. Was en droog de dille terwijl de melk opwarmt.
5. Giet fijngehakte dille bij de melk, meng en giet direct de azijnessence erdoor.
6. De melk zal onmiddellijk opkrullen als cottage cheese, je moet hem voorzichtig en snel naar het midden verzamelen met een schuimspaan.
7. De wei moet groenachtig worden, omdat al het eiwit ervan in de kaasmassa is gegaan.
8. We leggen alles op een grote zeef bedekt met gaas.

1. Het is noodzakelijk om zeer snel af te tappen en uit te persen, direct binnen 30 seconden of minuten, omdat de plakkerige eigenschappen van de massa zeer snel verloren gaan (binnen 30 seconden of een minuut).
2. Leg de knoop met de kaasmassa in een vergiet en druk deze aan met een leeg plat bord.
3. Druk, knijp zodat de overtollige vloeistof weggaat.
4. Maak de kaas onmiddellijk los van de stof en leg hem op een schaal.
5. Zet de schaal schuin om de resterende wei te laten uitlekken.
6. Leg de kop kaas twee uur in een sterke pekel.
7. Laat de kaas een paar dagen rijpen.

Onze lekkernij is klaar. Eet smakelijk! Sla het recept op en deel het met je vrienden - plaats de publicatie opnieuw.

Heeft u zelfgemaakte kaasrecepten? Deel in de reacties!

Vrienden, er zijn al meer dan 45 duizend van ons! Abonneer je op het kanaal, deel de publicatie - wij zijn aan het werken, zodat u nuttige en relevante informatie ontvangt!

Lees ook:

• Paradijs in pijnbomen of een solide huis voor 200 duizend dollar. Fotooverzicht.
• Er zullen veel meer "landboetes" komen in de regio Moskou. We leggen uit waarom.

Bekijk de video - Kaasmaken. Zelfgemaakte kaas voor elke smaak. Van hobby's tot kleine bedrijven.