Waarom niet alle rode vis moet worden geserveerd: hoe kies je gezond

Ter voorbereiding op de viering denk ik als gastvrouw goed na over het toekomstige menu zodat alles op tafel ligt. Van exotisch fruit tot zeevruchten. Alleen worden dergelijke gerechten soms onveilig voor de maag van gasten.

Rode vis - ziet er geweldig uit op een bord. Heel smakelijk, ik wil gewoon een stuk nemen. Maar niet alles is zo mooi als het op het eerste gezicht lijkt.

Welk type rode zalmvis kopen we in winkels:

• Zalm
• Forel
• Roze zalm
• Vriend
• Rode zalm

De hoge prijs voor deze vis is niet alleen te danken aan zijn goddelijke smaak, maar ook aan zijn kleine hoeveelheid. Zodra mensen de rode vis proefden, begon er onmiddellijk een genadeloze jacht op. Zodat de zalmsoorten niet volledig verdwenen, begonnen ze kunstmatig vissen te kweken.

Het motief is simpel: zolang er vraag is, is er aanbod. Zalm is nu in overvloed, alleen de kwaliteit van de gekweekte vis is bescheiden stil.

Zalmvissen worden samen met hun familieleden in aquaria gekweekt. Er is daar weinig ruimte en het aantal vissen overtreft duidelijk de norm. Bij een eventuele infectie blijven de zieke vissen in het aquarium en infecteren ze veilig gezonde vissen. En na het overlijden van besmette individuen krijgen we een heerlijke vis op tafel en zijn we blij dat we een mooi stuk hebben gepakt voor een goede prijs. Uiteraard doen niet alle leveranciers dit, er zijn ook bonafide bedrijven die vis telen volgens alle kwaliteitsnormen.

Helaas ontmoet ik vaak bijzonder sluwe verkopers in viswinkels die vaak goedkope vis doorgeven voor sockeye of zalm. Bovendien wordt vis ingevroren in de vriezer. Hoewel niet elke soort vis aan dergelijke bevriezing kan worden blootgesteld.

De vis correct ontdooien

Ik ontdooi geen bevroren vis op kamertemperatuur, anders wordt hij droog en ziet hij er niet zo smakelijk uit. Ik zet de vis altijd in de koelkast om uitdroging te voorkomen en de smaak te behouden.

Ik zout gezouten vis altijd met mijn eigen recept. Dus ik weet zeker dat alles goed en lekker komt.

Mijn zout voor rode vis

• 1-1,5 kg rode ontdooide vis
• 1-2 eetlepels suiker
• 2,5 eetlepels zout en kruiden

Als er iemand is die onverschillig staat tegenover rode vis, dan is zo'n delicatesse als een spel waarschijnlijk naar ieders smaak. Als ik kaviaar op tafel koop, spaar ik geen geld en koop ik in gespecialiseerde winkels, waar de mogelijkheid is om de eieren zelf te zien. Ze moeten dezelfde maat hebben. Natuurlijke kleur zonder kleurstoffen.

Met de juiste productkeuze worden gerechten niet alleen lekker en gezond, maar ook mooi. Het is prettig voor mij en mijn vrienden als de afwas en de vakantie zelf enkele maanden na de viering worden herinnerd.

Wat voor soort rode vis heeft jouw voorkeur en waar koop je deze?

Als dit artikel nuttig voor je was, like en abonneer je dan op ons kanaal. Vergeet niet om informatie te delen met uw vrienden op sociale netwerken.