Zeven in één of hoe je een koel ovencomplex maakt van twee gasflessen

In het spaarvarken met ideeën over barbecueën en roken

Ambachtslieden van FORUMHOUSE bewijzen dat constant met verlangen, verbeeldingskracht en niet de meest uitgebreide set broncodes in de "bakken", je kunt, zo niet perpetuum mobile-machines, dan heel, heel nuttig krijgen in de economie aggregaten. Bijvoorbeeld een multifunctionele koude en warme rookinstallatie die niet onderdoet voor dure fabrieksmodellen. zojuist deze gemaakt demidrol. Dat en alle minnaars om hun handen te leggen, en niet de tong, adviseert.

Universele grill-vuurpot-rokerij

demidrol

FORUMHOUSE lid

Ik besloot om mijn eigen vijf kopeken over het onderwerp barbecue en rokers te brengen.
Geen voorstander van systemen 2 in 1, 3 in 1, etc., maar hier ging hij tegen zichzelf in en besloot het nog cooler te maken, 6 in 1. Of misschien 7 in 1 of 8 in 1, we zullen zien.
Ik heb altijd van de horizontale rookoven met omgekeerde stroom gehouden en de verticale grill zoals Kamado.
Ik heb geprobeerd ze te combineren. Dit is wat er van kwam.

Alle geplande modi zijn getest - warm roken, koud roken, barbecue, gerechten in een ketel en zelfs pizza op een steen. Het is belangrijk dat alles op volle capaciteit werkt zonder elkaar te hinderen.

De vakman twijfelde aan het koud roken, maar hier helpt de omgekeerde stroom om de ingestelde temperatuur te behouden. Net als bij bekende merken grills, verlengt het de lengte van de "lijn".

De proefperiode van de rokerij duurde ongeveer vijf uur; het had geen zin om door te gaan vanwege het late tijdstip van de dag. Tegelijkertijd was tijdens het proces de temperatuur in de rokerij stabiel op 30-32 ˚С (volgens de interne sensor) met een bijna gesloten ventilator.

Regeling, accessoires, montage

Het schema van de eenheid, "klassieke omgekeerde stroom", behalve dat in plaats van een standaard vuurhaard - een verticaal vat met een deksel.

Verbruiksartikelen: twee autogasflessen BAJ (130 en 160 liter), staalplaat, pijpen, inkepingen, metalen strips, wielen, schoorsteen, thermometers, verf. Van de gereedschappen - een slijpmachine en een lasmachine, drie elektroden. Alle lasnaden werden gladgestreken met een slijper voor gladheid voordat ze werden geverfd. In termen van productie - ongeveer drie weken langzaam, met een assistent.

In een horizontale rokerij wordt het werkoppervlak gevormd door twee gekochte gietijzeren roosters, enigszins ingekort in lengte. Aan de zijkanten daarvan zitten vanaf de inkeping gelaste sectoren, een soort begrenzers, zodat je niet regelmatig hoeft te reinigen van per ongeluk vallende ingrediënten. Onder de roosters bevindt zich een multifunctioneel scherm met twee bakjes.

• Vormt een stemhebbende "omgekeerde stroom".
• Regelt de temperatuur per zone.
• Vangt druipend vet op voor verdere verwijdering uit de kamer.

De temperatuur in de zones wordt geregeld door de trays te verschuiven - wanneer de rechter tray naar rechts wordt verplaatst, richting adapter, wordt de luchtstroom onder scherm en de temperatuur in de linkerzone stijgt met 10-30 ˚С, maar als je het naar links beweegt, zullen de graden toenemen, integendeel, in de rechterzone. Indien nodig beweegt difenhydramine tijdens het kookproces de bakplaat met een spies door de gleuf in het rooster om de temperatuur op de gewenste waarden in te stellen. Het gat in de cilinder is in de fabriek gemaakt, het was niet nodig om het te maken.

demidrol

In het geval van een verticale loop hebben de onderste ventilator en de bovenste demper hetzelfde ontwerp. Voor brandhout / kolen gebruik ik een uitgesneden mand. Om het laden / schoonmaken te vergemakkelijken, heb ik het verplaatsbaar gemaakt. Er was een probleem met de onderste ventilator. As en sintels werden tijdens de operatie op de vloer gegoten. Ik wilde al iets van de zijkant doen. De oplossing kwam in de vorm van een schimmel die in het onderste gat wordt gestoken. Alle as en kolen erop en eromheen, maar de lucht stroomt vrijelijk van onderaf.
Het schoonmaken is heel eenvoudig: haal de mand met het frame eruit, haal de schimmel eruit, plaats de bak eronder en open de blazer helemaal. Een paar slagen van de borstel en alles is schoon.

In tegenstelling tot de rest van de elementen, volledig zelfgemaakt of verfijnd, is het ronde rooster, 46 cm in diameter, eigendom van de Monolith Classic L. Omdat de binnendiameter van de cilinder iets groter is (48,6 cm) moest er een steunring ingelast worden.

Het complex is geverfd met huishoudelijk hittebestendig (tot 900 ˚С) email in twee lagen, de vlucht is normaal en ziet er indrukwekkend uit.

Modi

Na de aankoop tegen een vergelijkbare actieprijs van de Saj-koekenpan, zij het niet Azerbeidzjaans, maar gietijzer, werd het echt 7 in 1.

1. Koud roken - goede, dichte rook, waarbij de temperatuur zelfs gedurende lange tijd binnen een bepaald bereik wordt gehouden.
2. Heet roken - getest op varkensribbetjes, kip, schenkel. de temperatuur wordt geregeld door de ventilator, je kunt tot 160 ˚С inhalen, maar ergens gerookt op 120-130 ˚С. Halfwarm roken op 70-90 ˚С is ook mogelijk, maar dit kan in een aparte modus worden weggelaten.
3. Bakken van vlees op een rooster met een open deksel bij een temperatuur van 100 tot 165 ˚С, ook instelbaar met een deur en een ventilator. Het blijkt een directe modus te zijn, wanneer de kolen zich direct onder het product bevinden. Je kunt ook indirect doen, als je het vlees niet verticaal maar in een horizontaal vat legt en het zal worden verwerkt met de warmte die uit de vuurkist komt.
4. Bakken van vlees op een rooster met een gesloten deksel bij een temperatuur van 180 tot 290 ˚С, de aanpassing is hetzelfde. De kip op een verticale standaard bleek fantastisch te zijn.
5. Pizza op een ronde steen van de chef, in het midden van het rooster, onder een gesloten deksel. de temperatuur kan op elke temperatuur worden gehandhaafd, minstens 200, minstens 250, minstens 300 of zelfs 350 ˚С, zoals in een echte Italiaanse oven. Ik vond de bakmodus 15 minuten op 250 graden leuk, je zult je vingers aflikken!
6. De klassieke pilaf in de Oezbeekse ketel van 22 liter stond trouwens op als een inboorling. Rookafvoer door een schoorsteen, voorbereid voor een gezelschap van zes personen, een Tadzjiek nam het roer over, prees de installatie voor het gemak en plezier van koken. De smakelijkheid van pilaf stelde ook niet teleur.

7. We hebben de ouderwetse "nenashen" koekenpan (Saj) geprobeerd, allemaal
hield echt van de smaak van de gerechten. Waarschijnlijk binnenkort kebabs
zal in het verleden blijven.

Overigens zijn de horizontale handvatten op de lopen van de vrolijke "brandweerman" kleur gemaakt van een schephandvat, en zijn de verticale handvatten gemaakt van een map.

Ongetwijfeld leuk!

Lees over het onderwerp zelfgemaakte producten, hoe je een gewone kruiwagen in de tuin kunt versterken om een ​​zware tocht te worden. En ook vanaf de overblijfselen van een schuimblok of belucht blok en vlakke leisteen bouw een originele bloementuin. In de vorm - hoe je met je eigen handen een salaris kunt verdienen voor een spiegel in de stijl van steam-punk.