Een mes slijpen in een vleesmolen voor een beginner. Het belangrijkste is om het principe te begrijpen

Ik was verrast om te horen dat sommigen niet begrijpen hoe vlees wordt gesneden in een vleesmolen, en in geval van een probleem proberen ze een mes te slijpen, en zelfs verkeerd.

Beginners geloven dat alleen het mes snijdt en het rooster vergeten, en daar vindt de snede plaats, daarom moeten de randen van de messen en het rooster perfect passen.

Recent geval

De schoondochter bracht een mes van de elektrische vleesmolen met een klacht over slecht werk, en waar het rooster is, draag het ook. Het mes had elke snede apart geslepen, en daarom begon hij, toen hij het op het glas legde, te 'slingeren' twee messen, alleen zij namen deel aan het snijden, en het rooster zelf werd uitgewerkt, het moest ook uitlijnen.

Verscherping

Vandaag heb ik besloten om naar mijn auto te kijken, en dat is wat ik heb gevonden. Bij één blad was de hechting op het rooster naar het midden verschoven, het is goed dat er in ieder geval geen "zwaai" was.

Voor het egaliseren was een vlak oppervlak nodig, ik gebruikte 4 mm glas en schuurpapier genummerd 100 en 320. Ik legde het mes op het papier en begon te slijpen, het bleek snel, maar ik moest aan het rooster sleutelen. Daarbij kwamen direct defecten naar voren, die nu duidelijk zichtbaar zijn.

Na 20 minuten heb ik alles op orde gebracht, kreeg een uitstekende pasvorm van de randen van het mes en het rooster. Zoals u kunt zien, niets ingewikkelds, voldoende vlak oppervlak, schuurpapier en een beetje geduld.Slijp jij zelf je messen voor een vleesmolen?

Abonneren, deel binnenkort een nieuw verhaal.