Alle stadia van voorbereiding van thee Koporsky: collectie, het verwelken, fermentatie, drogen, mengen, brouwen.

Zeer binnenkort, in de bossen en heuvels bloeien wilgenroosje, ook wel bekend als wilg, gebruikt om een ​​ongelooflijk lekkere en gezonde drank te maken. FORUMHOUSE adviseert getest bereidingswijzen Koporsky thee.

Wilgenroosje thee was een drankje van de Russen uit de XII bij het begin van de twintigste eeuw, was bekend bij de hele wereld, en duizenden ponden werd geëxporteerd naar Europa. Koporskaya het werd vernoemd naar de stad Koporje waar het in grote hoeveelheden. Nu zijn verkoop in kleine hoeveelheden, vooral - in de monastieke kluizen. Geheimen van het maken van deze thee doorgegeven van generatie op generatie. Koporje proefde thee, veel afval van de gebruikelijke - het is zo lekker.

Ivan-thee groeit in overvloed in een boskap, veld branden. Vang het op in een tijd van bloei, is het wenselijk - in het begin, maar in het algemeen de plaat kan worden gemonteerd bijna twee maanden. In het bedrijfsleven zijn er jonge bladeren: de laagste, de oude, niet te nemen. Flowers (voor de vorming van het zaad en lint) is ook nuttig: voor schoonheid en aangename geur. Bovendien hebben ze anti-tumor eigenschappen. Het is ongewenst om de bladeren na de regen te verzamelen, zijn ze ook niet aan te raden om te wassen. Het feit is dat op het oppervlak van de plaat levende bacteriën, die vervolgens zal actief worden betrokken bij de fermentatie van grondstoffen, en als om ze te wassen, zal het negatieve invloed op de kwaliteit van de thee. Dus gewoon verzamelen bladeren in schone plaatsen, uit de buurt van de wegen.

In geen geval niet plukken een roos-wortel, is een vaste plant. En zorg ervoor dat onaangeroerd een derde van de bevolking te verlaten, to-roos verdorde en gaf zaden.

Eenvoudige Koporje thee

Wanneer u de bladeren afbreken, zien dat met hen niet aan de onderkant bloem eierstok te breken: in de warmte zij ontvouwen, en dan moet je kiezen uit thee pluis. Inspecteer de bladeren, zodat ziek is, met de eieren van insecten, etc.

Verse bladeren worden afgesneden scherp, bij voorkeur keramische mes op een houten snijplank, snijden gerimpelde handen als koolsalade. Al deze stevig gevuld in schone zakken - canvas of plastic. Sheet of verwarm het mengsel moet worden gefermenteerd. De gisting is afhankelijk van de status vel. Als het niet een week niet regent, zal het blad taai en droog als het onlangs regende, de bladeren zijn sappig. fermentatie tijd is ook afhankelijk van het weer en andere omstandigheden. Daarom soms de thee is brouwen voor uren, soms - voor een dag, en soms - voor twee personen. Nadruk moet liggen op de kleur - vel zal donkerder; maar het belangrijkste - de geur: van gras, moet hij fruitig, met een hint van pruimen.

Gisting in de voorbereiding van thee - de meest cruciale en complex proces. Afhankelijk zijn en de kleur en smaak. Ivan-thee, zonder gisting - een eenvoudige kruid.

Na fermentatie werd de koffie gedroogd in een droger of een oven. Een belangrijk punt: de bloemen van de wilg-thee wordt niet gefermenteerd en afzonderlijk gedroogd. Goed gekookt thee kan worden opgeslagen voor een lange tijd, door de jaren heen het beter wordt.

Gekorreld thee Koporje

Dit is de makkelijkste manier om Koropsky thee te bereiden. Na het verzamelen van de bevroren sheet - zakt dus de celstructuur. Na het ontdooien rauw gehakt en geplaatst in containers, bovenaf - geen staal. Gisting CTC duurt enkele uren, en wachten op de geur - voor het drogen in te dienen.

FORUMHOUSE deskundigen geloven dat kristalsuiker thee is inferieur in smaak blad, maar niet voor fijnproevers, die in het echte leven is het drinken van theezakjes, het is niet zo merkbaar.

Elite Koporje thee

Collection. Verse bladeren van wilgenroosje laag van 5-7 centimeter podvyalivayut in de schaduw van 00:00, soms langer. Af en roer de grondstof, de bovenlaag te beschermen tegen uitdrogen. Bladeren moeten slap en lusteloos zijn.

Twisting. Nu is de tweede stap: het rollen. Eerste bladeren worden gerold in een bal en vervolgens opgerold tot een sigaar. Rolde sigaar in zijn handen, totdat, totdat het donker wordt en houdt niet uiteen te vallen. Bladeren niet meer geritsel, en zal men de lippen smakken.

Fermentatie. Uiteindelijk sigaren stevig gestapeld in een email of glazen houder, deksel met een vochtige doek, sluit het deksel. Onderdrukking is niet nodig. Stel het niet in de zon, op de vloer in het huis. Kijk uit voor de geur: de geur van verse kruiden moet worden vervangen door een bloemig-fruitig. Zodra de geur zal beginnen te verzwakken, einde gisting. Niet te missen dit moment - je kunt alles verpesten!

Drogen. Afgewerkt gesneden worst tabak, gelegd op trays cm laag, bedekt met bakpapier en gedroogd bij een temperatuur van 100 graden. Het kan in het Russisch oven gedroogd worden. Houd de ovendeur op een kier. Het is belangrijk om niet drogen de thee: in zijn handen heeft hij te breken, maar niet tot stof vergaan.

FORUMHOUSE Tip: Als droge bladeren direct in kleine worstjes, tijdens het brouwen ze prachtig bloeien in de theepot.

Bloemen en blend

Bloemen wilgenroosje afzonderlijk gedroogd in de bundels kunnen op papier of in de schaduw, is het mogelijk - in een oven op 50 graden. Kan eerst worden in de schaduw, dan dosushit in de oven. Bloemen toe te voegen aan de afgewerkte wilgenroosje. Beauty is ook toegevoegd aan de droge korenbloem, kamille, enz.

Probeer mengsels met muntblaadjes, frambozen, bessen, blauwe bessen, moerasspirea, diverse bessen, zwarte of groene thee. Misschien vindt u een magische mix te vinden, maar de meeste rose-achtige in zijn zuivere vorm, zonder suiker.

Zelfs de beste wilgenroosje kan oneigenlijk brouwen bederven. De maximale watertemperatuur 80 graden. Karaulte thee, om te voorkomen dat een moment van de zogenaamde "witte toets" te missen: de eerste klanken van kokend horen - verwijder de ketel. Spoel de theepot met kokend water, brouwen de thee en laat het brouwen gedurende 15-20 minuten. Giet onmiddellijk tea opnieuw - "tweede" thee is veel lekkerder en aromatische "eerste". Maar de meeste van dezelfde thee brouwen onmogelijk.

Keizer Nicolaas II respect wilgenroosje met de toevoeging van verse, fijngehakte gember (theelepel per gallon) van verse kweepeer met knoppen en bladeren van pepermunt. Quince kan citroen vervangen.

Dat is een ingewikkeld recept van deze thee uit een gebruiker van onze portal NickB:

1. Fireweed gefermenteerde sterke gisting
2. Fireweed gefermenteerde zwakke gisting
3. verse gember
4. Leaf en bloeiwijze Peppermint
5. Oregano Leaf en bloeiwijze
6. Gedroogde appel (de vrucht)
7. Japonica gedroogd (fruit)
8. sheet zwarte bessen
9. Zwarte bes gedroogde
10. framboos blad
11. Strawberry blad bos.

variaties

Bij de bereiding van thee veel nuances, en elke keer het blijkt een beetje anders thee. Dit is afhankelijk van de grondstoffen en door drogen en de methode van fermentatie. Om de celstructuur van wilgenroosje vernietigen kunnen worden bevroren, kneden, draaien daarvan worstjes etc.

Drogen van het vel kan op een temperatuur beneden 100 graden boven - gedroogd bij ongeveer 150 graden, in de droger oven in een Russisch fornuis... Poluprosohshy thee kan brengen aan de bereidheid in een koekenpan - de opties zijn echter zeer lot. Uit een en hetzelfde vel kan worden bereid lichtgeel thee met een licht bloemige geur, of teer-zwart, met een scherpe kruidige smaak.

Het is daarom noodzakelijk alle fasen van preparaat opnemen: tijd en plaats van verzamelen, terwijl verwelken, fermentatiewerkwijze en droogtemperatuur. Maak elke keer een paar opties, en uiteindelijk in staat om te kiezen voor zichzelf een perfecte manier zal zijn.

Stanishnik (User FORUMHOUSE):

- Mijn goede vriend, bijvoorbeeld, bak ze in een koekenpan, pritrambovyvaya de hand, "opgestart" in de lashandschoen. En waarom niet? Immers, als de beroemde groene thee van China is bereid Xi Hu Lung Jing.

Belangrijk: Cyprus verdikt het bloed, dus degenen voor wie het van cruciaal belang is, is het raadzaam om moerasspirea, kersen en frambozen die bloed gewoon vloeibaar te voegen.

Stadia van voorbereiding van thee Koporsky besproken hier. deze video zal u vertellen hoe om te groeien geneeskrachtige en aromatische gedeelten bij zijn datsja. Om te leren hoe je een tuin in een klein theehuis te bouwen, te vertellen deze artikel.

Ik vond het materiaal - abonneren op de feed en zet de "Like" om te voorkomen dat de volgende release missen!

Het niet eens met de auteur, of het vinden van een fout in het artikel - schrijven over het in de comments!