Waarom heeft de smaak van de tomaten beter was.

Onlangs las ik de paal, en dus waren er veel klachten van lezers. Ze schreef over het feit dat nu de tomaten zijn niet zo lekker, niet zoet en waterig, in het algemeen, niet wat ze waren voor. Hoewel giet een werktijd over hen, en zij nog steeds groeien ongeveer dezelfde als die welke worden verkocht in de winkel. Hoewel schijnbaar vilt met huisdier bedden, of weggelaten uit de kassen. Er moet verschillen zijn?

Ik vond de informatie dat dit probleem verbaasd niet alleen de lezers, maar ook wetenschappers. Ze voerden een aantal experimenten, geanalyseerd en kreeg een aantal interessante resultaten.

Tomatensmaak eigenschappen worden veroorzaakt door suikers en zuren, die een deel van onze tomaten. Als gevolg van de vluchtige stoffen verschijnt geur in tomaten aangenaam. En als gevolg van de selectie, wat te wijten is aan de moderne tijd, geen van deze tomaten niet krijgen.

Wetenschappers in Japan hebben besloten om in de buurt besloten om dit probleem aan te pakken. Voor hun studie van 400 moderne rassen, 200 ouderen, evenals verschillende soorten wilde tomaten zijn toegewezen. Daarnaast hebben ze een focusgroep, die begon het proeven van verschillende soorten tomaten verzameld. Elk onderwerp opgenomen de sensatie, en dan een soort systeem is opgebouwd uit deze records. Als gevolg daarvan, hebben wetenschappers ontdekt ongeveer dertig stoffen, die allemaal invloed op de smaak van tomaten. Ze hebben de genen die verantwoordelijk zijn voor de smaak en de smaak van tomaten geïdentificeerd.

Dus waarom tomaten zijn niet zo lekker?

Dit is te wijten aan het feit dat in de loop van de fokkerij grote werden geselecteerd, zacht, gelijkmatig gerijpt, evenals de meest vervoerbare tomaat vruchten. Maar de natuur is zo ontworpen dat de hoogste concentratie van fructose tot glucose is in kleine vruchten. Als gevolg hiervan, kwekers, het selecteren van "easy" fruit verloren lekker en geurig.

Daarnaast hebben wetenschappers vastgesteld dat in de moderne tomatenrassen is tevreden specifiek eiwit, hoewel hij geen schade aan een persoon te dragen, maar produceert nog steeds guajakol en methylsalicylaat. Met hen worden de vruchten opgeslagen gedurende een lange tijd en is niet gebonden aan een verscheidenheid van ziekten, echter, omdat deze stoffen, tomaten het verwerven van een bepaalde apotheek geur.

Wetenschappers zijn van mening dat met het oog op de oude smaak en het aroma terug te brengen, is het noodzakelijk om niet geringe inspanning uit te oefenen. De selectie moet worden teruggedraaid.

Echter, er is een tweede manier. Maar tegenstanders van GGO's onmiddellijk te dagen. Wetenschappers experimenten in het kader waarvan het mogelijk is om andere genen te vervangen, maar in feite deze tomaten genetisch gemodificeerd.

Als u nuttig zijn geweest, ons artikel neem dan zet je vinger omhoog en vergeet niet om je te abonneren. Tot de volgende keer!