Lever frituren windingen altijd zacht en zacht. delen tips

De lever, voor zover ik heb gemerkt, niet iedereen houdt ervan om te koken. Niet alle in staat zijn om het zo voor te bereiden dat het smolt in de mond. Ik heb geleerd.

Deze geheimen gedeeld met mij in de late jaren 90 is een vrouw. Ik moonlighted als die student jaar op de rommelmarkt. Dus deze vrouw (kan me niet herinneren haar naam) droeg elke dag voedselmarkt werknemers. Eenmaal geproefd, alles kochten we alleen met haar. Ik wens het was zo veel dat ze aangesloten op haar man om een ​​dergelijk ondiep, schijnbaar business. En elke dag nam ik ze alleen gepureerde lever.

Zodra een gesprek met haar, zei ze, dat 90% van alle kopers te kopen van haar lever. Dat is zo lekker het gaar is, is het niet helemaal thuis zo bleek. Nou ja, een beetje afgeleid, to the point. Deze vrouw gedeeld met mij hun geheimen tijdens het koken de lever, die ik zal betrekking hebben op jou. In feite had ze een recept 2, zowel ik onder de knie hebben.

Het belangrijkste ding in de voorbereiding van de lever voor het bakken - een duik in de melk. Ik meestal vullen met melk 's nachts en in de koelkast. En in de ochtend kunt u bak bij een van de twee recepten. Maar, natuurlijk, voor het weken spoelen de lever grondig en snijd ze in stukken. Graag dunne plakjes gesneden dikke halve centimeter. Als kubussen, dan niet meer dan 1,5 cm breed.

Sommigen, ik gehoord en gelezen in recepten adviseren om warme weken in azijn met suiker en zelfs in sodawater. Maar ik geloof dat al deze bederft de lever en vermindert de smaak.

Film, zei ze dat ook neemt, maar ik weet niet altijd doen. Als u wilt verwijderen, kunt u strooi er een beetje citroensap aan alle kanten met een kwast of uitstrijkje, verlof voor een paar minuten. U zult zien hoe gemakkelijk de hele film wordt verwijderd.

De eerste recept makkelijker en sneller dan klaar, zodat ik 's morgens kan bakken. Als iemand wil een beetje meer krokante, kunt u strooi er een beetje citroensap om warm en laat 5 minuten staan. Eventueel lever roll in bloem, maar ik niet. Gewoon bakken in een pan met plantaardige olie eerste boog iets, zet de lever van de plaat en de bak aan beide zijden ongeveer 5-6 minuten. Serveer met zure room en kruiden.

Het tweede recept Het vereist een beetje meer tijd. Namelijk het feit dat zowel de uien en de lever door een vleesmolen. Dit alles moet worden gedaan net na weken de lever in melk voor 8-12 uur. Aan één centraal lever neemt I 1 ui (groot zijn) en 1 rauw ei viscositeit.

Roer, voeg de bloem een ​​beetje, kunt u strooi er een beetje citroensap, en er werd opnieuw grondig lepim gehaktbal plaat of lever. De dikte mag niet meer dan 1 cm, maar de beste halve centimeter zijn. Een diameter Ik doe een behoorlijk lange ovaal. Bak op slechts 5 minuten aan elke kant.

Op het moment van schrijven waren er geen lever artikelen thuis, dus het spijt me, zonder dat uw foto's. Probeer en zorg ervoor dat deze lever smelt in je mond, en zelfs de aderen, nee je daar geen last van.

Vriendin als ik een gat in de spons voor de afwas. Nu heb ik ook, dus doen

Mayonaise, melk zonder eieren gedurende 1 minuut