Groenten in de kelder: de traditie en know-how

Het leggen van de winter opslag groenten, velen van ons hebben te maken met de buren jaloers verbazing: "Hunting je knoeien met die kelder, alles kan worden gekocht in de winkel!". Niet elke doem heeft een kelder, een kelder, in het bijzonder de gletsjer - entertainment is niet voor iedereen. Maar het absoluut rechtvaardigt zelf! kwaliteit groenten uit de winkel worden vaak verward: het is niet bekend hoe ze werden gekweekt, en de omstandigheden waarin werd opgeslagen, welke chemicaliën werden gebruikt. Bovendien worden de kosten van de constructie en de verbetering van de kelder zelf nog vruchten af.

SibirianBear (User FORUMHOUSE):

De prijs van de producten uit de winkel heeft gelegd huur voor Shop-diepvriezer geweest. En als je zelf verstrekt, de gletsjer meer dan absoluut niet. Over volumes zien aan bijvoorbeeld: nu is mijn familie - het is 5 personen, en ik ben nog jong, vol energie en niet van plan om het geboortecijfer te regelen.

Hoe kan ik een constante temperatuur in de kelder te behouden

Opslaan in de kelder van verse groenten zal helpen bij de oogst en oud, zelfs verouderde methoden en nieuwe uitvindingen. Optimale opslagmedium meeste groenten gewaarborgd, juiste temperatuur (iets boven 0 graden), hoge relatieve luchtvochtigheid (70-95%), goede ventilatie en luchtcirculatie, de afwezigheid van licht.

Daarom is het noodzakelijk om voortdurend de temperatuur en vochtigheid in de kelder, waarbij - het onmiddellijk verlagen door ventilatie.

gebruiker FORUMHOUSE MalchishPlohish voor temperatuur en vochtigheid in de kelder van een weerstation geïnstalleerd met een afstandssensor.

in Malchish een prachtige kelder "baksteen, geïsoleerd, geventileerd", die bestaat uit drie gebouwen - "aardappelen met appels niet samen zouden moeten worden opgeslagen" twee geïsoleerd en stromen, omdat De bovenkant van de kelder en de muren zijn geïsoleerd met geëxtrudeerd polystyreen, dus alles goed met vocht, noch op het plafond of op de wanden van de kelder geen water en natuurlijke ventilatie volstaat.

Net als de meeste tuinders, MalchishPlohish Het zorgt voor een constante temperatuur in de kelder kamer via het ventilatiesysteem. In een gesloten temperatuur niet beneden 8 graden, en meestal de temperatuur in de kelder voor de opslag van fruit veel lager moeten zijn - klassieke 2,5 graden. Dagelijks lopen naar de kelder en kijken naar de thermometer is niet wenselijk. En zet een aantal weer-automaten niet willen - vanwege de onbetrouwbaarheid. Om het een paar keer in de winter met zijn eigen openen en sluiten van de klep naar "tone down", vooral omdat "vent pijpen zal hij nog altijd begroeid met vorst, en ze moeten regelmatig worden schoongemaakt." Weerstation met een sensor helemaal niet, door de manier waarop, low-cost, gebruiker van onze portal content.

MalchishPlohish (User FORUMHOUSE):

-1 graad op de straat, de deur naar de kelder staat wijd open voor een week. De kelder is nu toont zeven graden, 71% luchtvochtigheid. Er is een goede functie signalering wanneer de ingestelde temperatuur, vochtigheid en dauwpunt. Ik stel de wekker op 2 en 95% luchtvochtigheid. We wachten.

Veel schrikt vorst in de ventilatiepijp. gebruiker FORUMHOUSE Volkodlak Het vertelt over het systeem, die al lange tijd door de eigenaar van kelders heeft gebruikt met technische hersenen: de ventilatiepijp put gaas of wind de schroeven - zodat ze elkaar overlappen. Tijdens strenge vorst ijzer (roostervak ​​of schroeven) zijn begroeid met vorst. Hoe sterker de vorst, hoe meer vorst groeien, dus minder luchtstroom in de kelder en derhalve wordt de ventilatie automatisch geregeld.

Voor het handhaven van een constante temperatuur in de kelder

Veel eigenaren van kelders uiteindelijk beginnen te denken over gletsjers. Dit is te wijten aan de wens om het huis te maken als een op zichzelf staand mogelijk, onafhankelijk van de aankoop van elektriciteit. Glacier maakt het mogelijk om groenten op te slaan, zelfs in de zomerse hitte.

in tatasun in het dorp nog steeds gletsjer opereert, gebouwd in de jaren 1925-1928. Deze vrijstaande blokhut, laagbouw van circa 6x5 meter, waarvan de meeste is ingebed in de grond. Een log huis gemaakt van zeer dik hout met een diameter van 40-50 cm. In de late winter tot het handhaven van de gewenste temperatuur heeft jaarlijks opgenomen grote brokken van sneeuw gesneden uit de sneeuwafwijkingen ijzerzaag. Boven sneeuw goot dikke laag stro, het plafond van het dak lei - als een dikke laag stro. De sneeuw smelt niet tot de winter en gebruikt voor het conserveren van voedsel.

Hoe bewaart u in pogrbe

aardappel

18 graden - de eerste keer (van vijf dagen tot twee weken) Aardappelen moet de kelder met goede ventilatie en een relatief hoge vochtigheid bij een temperatuur van 10 liggen. Deze omstandigheden zijn nodig voor het rijpen knollen: de huid wordt ruw verhogingen van vitamine C, zijn er werkwijzen, waarbij de in water oplosbare koolhydraten zijn zetmeel. Dan, tijdens een maand, een kelder temperatuur moet geleidelijk worden teruggebracht tot vier graden of zelfs iets lager, afhankelijk van het aardappelras. Deze temperatuur wordt gehandhaafd gedurende de winter.

Spring knol kiemrust eindigt en dat ze niet ontkiemen, is het belangrijk om de stijging van de temperatuur in de winkel te voorkomen. Op dit moment, met het oog op een lage temperatuur in een kamer in de kelder te behouden, uitgezonden alleen 's nachts of op koude dagen. Nou, als het mogelijk is om de aardappelen in een gletsjer te verplaatsen.

Er zijn chemische stoffen die helpen om de kieming van de knollen te beperken en pomogaeyut ze blijven bestaan ​​voor een lange tijd, maar de houding ten opzichte van de chemie hebben kwekers is dubbelzinnig. People's methode - kelder met slechte ventilatie kunnen regelen aardappelen isolatie: huid op de top van houtsnippers, stro, jute. Agronomen zeggen dat de beste aardappelen behouden blijven als dekking haar twee of drie lagen van de bieten. De betekenis van deze gebeurtenis hier in welke - suikerbieten is beter bestand tegen ziekten dan de aardappelen, dus laat de aardappelen aan de onderkant en het beslaan gebied wordt verplaatst naar de bieten.

Bieten, radijs, wortelen

Alle wortelgroenten (behalve radijs), zoals aardappelen, met een daling van de bewaartemperatuur begint een periode van rust. Daarom, om hun opslag te organiseren is eenvoudig. Het is belangrijk om alleen gissen naar oogsttijd: tot de vorst, omdat de wortels vast vorst onvermijdelijk slijmerig en traag worden, maar na de zomer warmte temperatuur moet dalen tot het niveau van 10 graden. Wortelgroenten graven snel en nauwkeurig, het vermijden van mechanische schade. Het is belangrijk dat het laatst water is niet eerder gehouden dan 10 dagen van graven.

Wortel wortelgroenten zijn slechter opgeslagen dan anderen, maar er is een goed onderhouden rassen en methodes die u in staat om het op te slaan tot de volgende oogst.

Wortelen en bieten worden in meerdere lagen (tussen de wortelgewassen goed circulatielucht) in een temperatuurgebied van ongeveer één graad. Voor de preventie van ziekten wortelen gedompeld in een oplossing van kalk of klei, en vervolgens gedroogd. Drogen, krijt en klei vormen een beschermende laag op het worteloppervlak. Nou opgeslagen wortelen in een mengsel van zand en pine zaagsel, of - afgewisseld met lagen van de ui en knoflook schillen.

Omdat de opslagcapaciteit voor winterwortel zeer goed groot, 30-50 kg van dikke polyethyleen zakken hebben bewezen. Tassen open gehouden door het instellen op rekken of pallets. Het punt is dat vormden een gunstig microklimaat voor opslag in elke zak: hoge luchtvochtigheid en naar de juiste hoeveelheid kooldioxide.

kool

Voor opslag kiezen van kolen met integer en dichte groene bladeren. Dit is belangrijk omdat het de groene bladeren, in tegenstelling tot de witte, bestand tegen de ziekteverwekker.

De hele moeilijkheid bij de opslag van hoofden is dat kool is niet een periode van fysiologische rust. voor de opslag vastgestelde Kool, moet blijven ademen. Ze ademen, het vrijgeven van kooldioxide. Maar kooldioxide ophoopt tussen blad en niet transmit zuurstof die nodig is voor de ademhaling - dus verslechtert en verstikkende kool.

Deze kool is al lange tijd een geheim ontrafeld groentetelers van de Kaukasus, die werd opgeslagen kolen, rijgen ze op maïsstengels. Kochan doorboorde de steel, zodat niet werd beïnvloed door apicale knop. Omdat de stengel van maïs poreus, is het niet interfereert Kocani ademen, maar voorkomt in de buurt.

Kaukasische ervaring was de basis voor de know-how van Moskou uitvinder Rukavishnikova. In plaats daarvan gebruikte hij de steel van kunststof buizen met traliewerk muren (net pakte zijn vrouw krultangen). Kool, worden dergelijke doorboorde buizen in de kelder geplaatst en geperst uit boven de lading (versnelt en werpt de gasuitwisseling Kochánov kooldioxide). Kool is perfect bewaard gebleven, en vier maanden later was net zo fris.

En tot slot, een bonus: een geweldige manier om tomaten te slaan dat Olga1113 een paar jaar geleden heb ik in mindering gebracht op FORUMHOUSE. Achukuk - inderdaad een unieke recept, een genie op vele manieren: eenvoudig, snel, het vrijmaken van kostbare ruimte in de vriezer - wordt opgeslagen in het appartement, de bijkeuken of kast.

Achuchuk(User FORUMHOUSE):

Gesneden tomaten in plakjes, leg ze in een pan, op laag vuur. Wanneer de bodem van de pan sap zal zijn, het vuur toegenomen. Breng aan de kook, gekookt voor 2-3 minuten. Ontleed in gesteriliseerde potten, roll up. Het werkstuk voegt niets toe: geen zout, geen azijn, geen olie. Het blijkt een prachtig ding dat smaakt als verse tomaten - veel beter dan het vriespunt.

Olga1113 (FORUMHOUSE Gebruiker):

In het eerste jaar heb ik vijf flessen van 0,8 liter. In het afgelopen jaar, gesloten blikjes, waarschijnlijk 20. In dit denken, is het nodig meer. Excellent is in roerei met tomaat, het koken. Buren in het land, die ik vorige zomer recept vertelde me dit voorjaar gewoon verdrongen bedanken.

Op FORUMHOUSE leest u meer over de verschillende leren manieren van opslag van de oogst, Met inbegrip van - vruchten en bessen en deelnemen aan de discussie opslagmethoden gegroeid.

Bespreek het artikel en lees andere materialen die worden ingezet om het land leven kun je op de websiteFORUMHOUSE.

Abonneer u op de zender om te voorkomen dat de volgende release missen!