Hoe nuttig paardenvlees, koken

Voordelen en nadelen van paardenvlees zijn bekende vertegenwoordigers van de Zuid-Aziatische nomadische volkeren en de bewoners van de noordelijke regio's van Rusland. Vlees merries ruinen deel uit van de nationale gerechten als zowel een kaas- en gekookt op verschillende manieren: van het koken te blussen, zouten en het gebruik van semi-afgewerkte producten. In verscheidene werkwijzen leveren kwantitatieve samenstelling bruikbaar biologisch werkzame stoffen in het vlees verandert. Cook paardenvlees goed, houd nuttige eigenschappen van het product, is het gemakkelijk.

Chemische samenstelling van paardenvlees

Horse meat - vetarm dieet vlees bij het slachten merries, ruinen, jonger dan 1-2 jaar (vlees dieren ouder dan 3 jaar heeft onderscheidende eigenschappen). Het product heeft de volgende unieke samenstelling:

• macrovoedingsstoffen (calcium, kalium, zwavel, fosfor, magnesium, natrium);
• sporenelementen (koper, mangaan, kobalt, ijzer);
• vitaminen (B1, B2, E, PP).

Volgens de smaak kenmerken, de samenstelling en calorische waarde, het product in kwestie is superieur aan andere soorten vlees (lamsvlees, varkensvlees, rundvlees).

Vlees van paarden, is het wenselijk om 2-3 keer per week als volgt porties eten: 120-150 gram - het gewicht van de gerede porties voor volwassenen en 50-70 g - een deel voor het kind en een oude man.

Belangrijk! Paardenvlees - een bron van purines, dus is het niet aan te raden om mensen die lijden aan jicht of hoge niveaus van urinezuur te gebruiken.

Voedingswaarde en de calorische waarde van paardenvlees

Paardenvlees wordt beschouwd als mager product met een lage energiewaarde. Dit percentage varieert met verschillende bereidingswijzen van de uiteindelijke gerecht.

Calorie gekookte gerookte worst, gemaakt van het vlees van paarden, is gelijk aan 349 calorieën, en basturma - tot 239 kcal.

Het gebruik van paardenvlees voor het menselijk lichaam

Paardenvlees - vetarme, licht verteerbaar product, dat zelfs individuen met ziekten van het spijsverteringskanaal kunnen consumeren. Door het hoge gehalte aan water (70%) van het product slachten van paarden is licht verteerbaar, zodat het mogelijk is om te gebruiken, niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen, ouderen.

Vlees van paarden getoond aan personen waarvan de activiteit wordt geassocieerd met een hoge lichamelijke activiteit (bijvoorbeeld, atleten, mijnwerkers), actieve mentale activiteit, enterprise werknemers en bewoners van gebieden met een hoge straling achtergrond. Het is nuttig in het vlees merries en ruinen mensen in de periode van postoperatieve herstel, rehabilitatie op te nemen, met het oog op de preventie van letsels (vooral ouderen).

volwassen

Nuttige eigenschappen paardenvlees volwassenen als kinderen vanwege de productstructuur en bestaan ​​in:

• Geen negatief effect op het cardiovasculaire systeem (lagere cholesterol).
• Het stimuleren van de opname van suiker, zodat het paard vlees is nuttig bij diabetes.
• Normalisatie van metabole processen. De aanwezigheid van hoge concentraties van vitamine B1 in het artikel duwt het de leidende positie in de rangschikking van "metabole boosters". Daarom vlees ruinen en merries nuttig zijn voor gewichtsverlies.
• Verbeterde potentie, dus het paard vlees is nuttig voor mannen.
• Gunstige effecten op het zenuwstelsel. Micro-elementen maken deel uit van het product heeft een positief effect op zenuwcellen bijdragen aan somnological aandoeningen (slapeloosheid, angst) te elimineren.
• Verbeteren van de beschermende functies van het menselijk lichaam. Het gehalte vitamine E in het vlees verbetert weerstand tegen infecties en virussen.
• Verbetering van de conditie van het bindweefsel in het menselijk lichaam.
• Het verbeteren van de drainage van de pancreas. Vetrijke plantaardige vetten derhalve nuttig paardenvlees pancreatitis, lever- en biliaire dyskinesie (met toestemming van de behandelende arts te gebruiken).
• Verbetering van de toestand van het hematopoëtische systeem en het bloed, vanwege het ijzergehalte. Het product is toegewezen aan het gebruik van die lijden aan bloedarmoede.
• Versterking van de hartspier, en het normaliseren van het hart.

Zie ook:Leverworst: voordeel en schade, hoe te maken thuis

Dit is slechts een klein deel van de nuttige eigenschappen van paardenvlees, maakt het mogelijk om het op een zo hoog mogelijke positie te zetten "Nuttige vleesproducten."

Lees meer: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Als in dit artikel nuttig voor u was, zet Like en abonneren op ons kanaal. Vergeet niet om informatie met je vrienden op sociale netwerken te delen.