Leverworst: voordeel en schade, hoe te maken thuis

Voordelen en nadelen van leverworst - is een onderwerp van discussie voedingsdeskundigen. Het is in de eerste plaats in verband met de natuurlijke samenstelling van het product voor de voorbereiding en de inachtneming van de productie-technologie. Bijvoorbeeld, in Sovjet-tijden als hoofdbestanddeel van dergelijke worstproducten door de lever, hetgeen uiteraard bewijs van de gunstige eigenschappen. Vandaag de dag, als gevolg van de verlaging van de kosten van de productietechnologieën in de worst toegevoegde kunstmatige toevoegingen, die ongetwijfeld zal een negatief effect hebben op de kwaliteit en voedingswaarde.

Wat maakt leverworst

Worst gemaakt uit een verscheidenheid van bijproducten, die verschillen in samenstelling: industriële schaal produceert het grootste deel van de ingrediënten van de tweede graad: hart, uier, pens, maag en andere slachtafval. Hun samenstelling zal afhangen van de vraag of de worst nuttige eigenschappen of beladen met schade.

Idealiter zou er leverworst lever. Bij de vervaardiging van vleesproducten onderworpen aan digestie, gevolgd door malen om een ​​homogene massa te verkrijgen. Deze vulling is worst basis. En Liverko toegevoegd, afhankelijk van het recept, verschillende dierlijke vetten, zoals vlees, reuzel, boter, eieren.

De chemische samenstelling en calorische waarde van leverworst

De chemische samenstelling van de onderhavige kwalitatieve worst vitamine B (1, 2, 5, 6, 9, 12), A, D, E, H en PP, en een veelvoud dergelijke nuttige benodigde lichaamssubstanties zoals selenium, kalium, magnesium, mangaan, fluoride, vanadium, calcium, fosfor en anderen.

Calorie leverworst is 326 calorieën per 100 gram, geen wonder dat het wordt beschouwd als zeer voedzaam.

Hoe nuttig leverworst

Hogere klassen van de worsten, opgesteld in overeenstemming met de normen en technologieën EU, bieden voordelen voor de gezondheid als gevolg van de aanwezigheid in de samenstelling:

• aminozuren, bij te dragen aan de versterking van de botten en tanden;
• vitamines B, die betrokken zijn bij de celstofwisseling;
• magnesium, helpt draai het voedsel in energie, bouwen bot en spierweefsel, het versterken van de prostaat, te voorkomen steenvorming in de nieren en de regulering van de schildklier;
• ijzer, bevordert bloed zuurstofverzadiging;
• zink, die de immune verdediging weefselregeneratie;
• vitamine A, het stimuleren van de productie van collageen en elastine, en helpt de cellen in de vernieuwing en het behoud van onze jeugd.

Lees meer: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/livernaya-kolbasa-polza-i-vred-kak-sdelat-v-domashnih-usloviyah.html

Als in dit artikel nuttig voor u was, zet Like en abonneren op ons kanaal. Vergeet niet om informatie met je vrienden op sociale netwerken te delen.