Het vlees is nuttig, eigenschappen, samenstelling, calorische waarde, de koers van de dag

Voordelen en nadelen van vlees oorzaak geschillen tussen vleeseters en vegetariërs. Bruikbare dierlijke vetten en aminozuren in tegenstelling tot de gevaren van cholesterol en moeilijkheden verteren producten.

vleeswaren

De meest voorkomende indeling van vlees - diersoorten:

• rundvlees, kalfsvlees;
• varkensvlees, varkensvlees producten;
• schapen, lammeren;
• paardenvlees, jong paard vlees;
• hert, camel;
• konijnen;
• Turkije;
• gevogelte: eenden, kippen, ganzen, kwartels, kippen.

bushmeat:

• bear vlees;
• buyvolyatina;
• haas;
• vlees herten, elanden;
• game: patrijzen, wilde eenden, fazanten.

Meat gedolven jacht - wild, kameel en paardenvlees - beschouwd als een milieuvriendelijk product dat de voordelen voor de gezondheid met zich meebrengt.

Kip, kalkoen, kalfsvlees, konijn gebruikt voor voeding en babyvoeding. Ze profiteren kinderen, evenals een verzwakking van het lichaam.

Varkensvlees, lamsvlees, gans en eend vlees is het vet: het nut ervan is twijfelachtig, in overeenstemming met het advies van voedingsdeskundigen.

Afhankelijk van de temperatuur voorwaarde werd geïsoleerd: vers, gekoeld, bevroren, ontdooid vlees. De grootste voordelen voor de gezondheid brengt vers vers of gekoeld vlees, de juiste manier verwerkt en gecontroleerd door dierenartsen. Peremorozhennoe verkeerde ontdooid, opgeslagen voor een lange tijd vlees kunnen brengen schade aan de gezondheid en het spijsverteringsstelsel.

Na invriezen en ontdooien rechts het product behoudt dezelfde gunstige eigenschappen als vers vlees.

Welke voedingsstoffen zijn deel van het vlees

Nuttige vitamine- en minerale samenstelling van verschillende soorten vlees lijkt, verschilt alleen in dit percentage. Turkije - de leider in het aantal bruikbare vitamine B4, konijn - het gehalte aan fosfor in rundvlees - meer B12 en zink.

Het gebruik van vlees - in een hoog gehalte aan vitaminen en mineralen. De samenstelling bestaat uit:

• B-vitamines: Betrokken bij metabole processen, de verwerking van calorieën;
• complex vitamines A, C, E: Exhibit regeneratieve, antiseptische, antivirale eigenschappen, versterking van het immuunsysteem;
• calcium, fosfor: Ondersteuning been, tand, spierweefsel, reguleren de schildkliermetabolisme;
• kalium-, natrium-Regulering van de druk, waterbalans, bloedvolume;
• magnesium, chloor: Verantwoordelijk voor de spijsvertering, het zenuwstelsel;
• ijzer: Het is noodzakelijk voor de vorming van rode bloedcellen, de bloedstolling, verhoogde hemoglobine.

Het gebruik van een specifiek type van vlees in de menselijke voeding is afhankelijk van de behoefte aan bepaalde vitaminen of mineralen:

• kip dekt dan 20% van de dagelijkse behoefte aan vitamine B5, B6, B12, chroom, fosfor en zwavelverbindingen; 62% - Vitamine-PP; 120% - van kobalt;
• rundvlees Hij 85% van de dagelijkse waarde van vitamine B12, kobalt; 20% - koper, fosfor, zwavel, molybdeen; 40% - PP;

• varkensvlees betreft de noodzaak van kobalt (80%), fosfor, chroom (28%), B4, B6, kalium, magnesium, zink (15%);
• konijn en kalkoen leiden van het fosforgehalte (225% van normaal).

Belangrijk! Meat pulp - vol nuttige bron van vitaminen B, D, A.

Voedingswaarde en calorische vlees

Het aantal bruikbare eiwitten en aminozuren in het vlees bereikt 20%. Eiwitten zijn nodig als bouwmateriaal voor spier, bot, bindweefsel, is betrokken bij metabole processen, de vorming van antilichamen.

Vetgehalte van het vlees is afhankelijk van het type en de toestand van het dier. Het vet in magere pulp 2%, een vettige soorten - 50%. Dierlijk vet kan profiteren van het lichaam, het is betrokken bij de opbouw van celmembranen, het behoud van water, energiebalans.

Het gehalte aan schadelijke figuur koolhydraten vlees niet meer dan 1%. Zij presenteerden glycogeen - dierlijke zetmeel, heilzame voedingsstoffen.

Calorische waarde (kcal per 100 gram) is afhankelijk van het karkas deel:

• Varkensvlees - 266-486;
• lam - 290;
• rundvlees - 144-287;
• eend, gans - 347.

De meest gunstige voedingskundige en erkend:

• kip (170-260);
• konijn (179);
• kalkoen (190);
• kalfsvlees (132).

Belangrijk! Tijdens de warmtebehandeling de energiewaarde en het gebruik BZHU verhouding kan veranderen als gevolg van de toevoeging van olie, zout, specerijen.

Nuttige eigenschappen van vlees

Vlees verzadigt het lichaam met vitaminen en mineralen, aminozuren, handig, makkelijk te verteren, mits goed voorbereid.

Voordelen zijn afhankelijk van het type product:

• rundvlees - regelt de zuurgraad van maagsap, vermindert het risico van bloedarmoede, een tekort aan zink, ijzer, verhoogt testosteron;
• varkensvlees - verlaagt cholesterol schade, het risico op cardiovasculaire aandoeningen, verhoogt de potentie;
• vlees van wild - handig voor het opbouwen van spiermassa, versterking van het zenuwstelsel, het immuunsysteem; het maakt het gebrek aan gunstige aminozuren neutraliseert de schadelijke invloeden van buitenaf;
• paardevlus - het heeft antisclerotic, anti-allergische eigenschappen, verbetert de spijsvertering;
• lam - vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes, schade als gevolg van een hoge bloedsuikerspiegel, normaliseert de alvleesklier, verzadigde vetzuren ijzer;
• konijn - handig voor kinderen, klinische voeding, makkelijk te verteren, het veroorzaakt geen allergische reacties, niet zijn heilzame eigenschappen verliezen als ze worden gekookt.

Voor mensen die zich bezighouden met sport of het leiden van een actieve levensstijl, het vlees is nuttig voor het ontbijt. Het maakt voor het energieverlies is goed verzorgt en bereidt zich voor op actieve belastingen.

Nuttige eigenschappen van bushmeat:

• hoofdkaas heeft een lage calorische waarde (120 punten), versterkt de botten en tandglazuur;
• bever vlees rijk aan selenium vermindert het risico op kanker en neuropathische aandoeningen, atherosclerose;
• eland handig voor sportvoeding, het verbeteren van de reproductieve functie, het versterkt de hartspier, vermindert de schade door overwerk;
• spel - normaliseren het zenuwstelsel, heeft een totale gunstig effect.

Belangrijk! Game - een nuttig, low-calorie, veilig product dat geen kunstmatige ingrediënten die het lichaam kan schaden bevat.

Lees meer: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-myaso-svoystva-sostav-kaloriynost-norma-v-den.html

Als in dit artikel nuttig voor u was, zet Like en abonneren op ons kanaal. Vergeet niet om informatie met je vrienden op sociale netwerken te delen.