Guargom (E412): effecten op het lichaam en de toepassing

Bij het kiezen van producten in de supermarkt kopers worden vaak geconfronteerd met de "gevaarlijke" aanduidingen "E" op de etiketten en besluiten niet om ze te kopen. Een dergelijk wantrouwen gerechtvaardigd is. Echter, niet iedereen weet dat er een veilige en handige zelfs onder additieven met het label "E". Onder hen - het additief E412, die niet alleen niet schadelijk, maar het is de assistent van de mensen het leiden van een gezonde levensstijl. Voordelen en nadelen van guargom - een beetje bekend thema, is het nuttig om te begrijpen in detail.

Wat is guargom en hoe het wordt geproduceerd

Guar gom of guar - het is slechts plantaardig product, waarvan het gebruik als stabilisator, verdikkingsmiddel en Texturizers gebruikt in de voedingsindustrie, zonder schade aan het lichaam. Dit supplement is te vinden op de etiketten in de supermarkt of apotheek onder de aanduiding E412 in verschillende soorten yoghurt, roomijs, snoepgoed, ketchup en mayonaise, en in voorbereiding gewichtsverlies.

Guargom in de vorm van een wit of geel poeder dat zeer oplosbaar in water en heeft een vreemde geur. E412 wordt verkregen uit de zaden van guarbonen extractie - de vrucht van de Indiase acacia. Elk dergelijk 15 centimeter tot drie pod kleine zaden die rijk hogere polysaccharide - galaktominom of gom. Gum - is, in feite, op het oppervlak van planten dikke boomhars of hars.

De oorsprong van de guargom uit de westelijke regio's van India en Pakistan, waar sprake is van tot 80% van de leveringen aan de wereldmarkt. Sinds het begin van de twintigste eeuw werd erkend als een plant geschikt is voor menselijk gebruik, en op industriële schaal het begon te ontwikkelen na de Tweede Wereldoorlog War, voornamelijk als verdikkingsmiddel, eerst het maken van papier en textiel, tandpasta, shampoo, en pas later - in de productie van voedsel producten.

De chemische samenstelling guargom

Guargom plantaardige polymeer dat een eenvoudige suiker (galactose), een hydrocolloïde, - stof die bij oplossing in water en andere vloeistoffen in staat is een gelatineus mengsel, stabiel bevriezing. Deze eigenschap heeft het hoogste voordeel voor de voedingsindustrie en wordt actief gebruikt om een ​​verscheidenheid van producten te verdikken.

Kenmerkend maakt de toevoeging van zouten of zuren niet de viscositeit van een oplossing guar veranderen.

Guargom bevat veel nuttige vetzuren.

Guargom heeft goede compatibiliteit met andere plantaardige hydrocolloïden: agar, johannesbroodpitmeel, pectine, metiltsellyulozaidrom.

Wat is de guargom en waar het wordt gebruikt

In onze tijd, de actieve gebieden van de toepassing van guargom zijn:

• levensmiddelenindustrie heeft dergelijke eigenschappen guargom aangenomen: gelerende en viscositeit verbeterende middelen - bij de bereiding van zuivelproducten en een gelei-achtige produkt, langzamer kristallisatie bij lage temperaturen - van ijsproducten verlenende bijzondere luchtigheid - bij het bakken, fixatie consistentie - productie van vetten, sausen, jam, conserven, sappen;
• cosmetische industrie "schrijlings" is eigendom van guargom als het vermogen om vocht en textuur, bijvoorbeeld, crèmes behouden en Ook voor het aanbrengen van cosmetica - een schijn van de afdekfolie, die kan worden beschermd tegen uitdroging en negatieve creëren factoren;
• productie van geneesmiddelen tegen diabetes en voedingssupplementen gebruiken E412 eigenschappen invloed op de absorptie van suiker door het lichaam;
• bij runderen veroorzaakt door het hoge gehalte aan vezel guar afval wordt gebruikt als veevoer.

Interessant! Moderne technologieën van de industriële productie guargom producten vanwege haar eigendommen creëren trossen kan verhogen opbrengst die uiteindelijk verhoogt de commerciële voordelen ondernemingen.

Hoe nuttig guargom

Het biologische effect van guargom vanwege zijn bijzondere eigenschappen is voornamelijk gemanifesteerd als gevolg van de impact op het spijsverteringsstelsel.

Zie ook:Plakken: voor- en nadelen voor de gezondheid, met een stap voor stap recept foto's

Het is inherent complex eenvoudige suikers en geabsorbeerd door het lichaam slechts in kleine doses, guargom, vergelijkbaar met de vezel voert function "bezem" voor het spijsverteringskanaal, waardoor het van schadelijke reststoffen te verwijderen en zo bevrijdt het van giftige stoffen en slakken.

Naast de reiniging van het lichaam, de gunstige eigenschappen van guargom kan werken wonderen:

• effectief onderdrukken van eetlust;
• verschaffen van een laxerend effect;
• stabiliseren van de pH van het maagdarmkanaal;
• ondersteunen van de groei van gunstige bacteriële flora.

Wetenschappelijk onderzoek naar de guargom hebben ook aangetoond dat de bij haar aangesloten galactamannan:

• die verantwoordelijk is voor het onderdrukken en het verminderen van het aantal aansluitingen en de virussen die verschillende intestinale ziekten veroorzaken;
• Het heeft antikanker en antioxiderende eigenschappen;
• Het heeft het voordeel als hypoglycemisch middel kan reduceren bloedsuiker, waardoor het mogelijk om het te gebruiken voor de preventie van diabetes.
• als adsorptiemiddel en ontgiften middel de mate van cholesterol en verzadigde vetten in het lichaam die exclusief gebruik voor de preventie van obesitas en atherosclerose heeft.

Lees meer: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/guarovaya-kamed-e412-vliyanie-na-organizm-i-primenenie.html

Als in dit artikel nuttig voor u was, zet Like en abonneren op ons kanaal. Vergeet niet om informatie met je vrienden op sociale netwerken te delen.