Elke ochtend op 1 januari geeft mijn schoonmoeder mij koude vis. Waarom doet ze dit?
Lees set Go! Dus de tijd is begonnen voor half opgegeten salades, die in de ochtend blijven. Favoriete tijd)) Heeft iedereen al gelei-vlees gekookt en kaviaar ingeslagen? Zeker wel, en dat is geweldig! Maar vandaag heb ik besloten om een zeer interessante culinaire truc met je te delen die mijn schoonmoeder elk jaar begint))
We vieren het in familiekring met ouders en kinderen. We verzamelen meestal bij het huis van de schoonmoeder. En dit nieuwe jaar zal geen uitzondering zijn. Enkele jaren geleden, voor de vakantie, stuurde mijn schoonmoeder me naar de markt voor vis. Nou ja, in ieder geval niet voor wintervissen in de vijver. Toen was ik verrast en verontwaardigd en zei dat in het nieuwe jaar vis op tafel helemaal niet nodig is. Maar wie er ook is, zal er zijn als er zo'n overvloed in de buurt is.
Maar na een tijdje realiseerde ik me dat vis een uitstekende oplossing is. Toch is mijn schoonmoeder wijs! Ze kookt de vis op 31 december en verbergt hem.
Dit doet mijn schoonmoeder
Elk jaar op 31 december kopen de jongens en ik... oh... ik karper voor mijn schoonmoeder. Klein van formaat. 1-2 kilo. Ze maakt ze schoon, wast en verzamelt schubben. Toen ik dit voor het eerst zag, besloot ik dat mijn (toen toekomstige) schoonmoeder een ongewone vrouw was. Ze zei dat er zo'n traditie is - als je nieuwjaarskarper kookt, moet je de schubben ervan verzamelen en het hele jaar door bewaren. Dan zal er voorspoed zijn in het huis en vrede en vreugde in het gezin.
Eerlijk gezegd weet ik nog steeds niet of het een grap was of niet. Bewaart de schoonmoeder de weegschaal het hele jaar, maar stopt ze hem zeker in een tas... Ik vraag me af of u iets weet over zo'n bord?
Nou, daar gaat het niet om. De schoonmoeder van Karpov legt op een bakplaat, bestrooit met zout, bedekt met een dikke laag zure room en zet in de oven. Speciaal voor jou vroeg ik - 160 graden tot het gaar was.
Hierdoor wordt de vis gaar. En het blijft tot de ochtend in de oven.
Op nieuwjaarsmorgen op 1 januari haalt iedereen 'ontbijt' voor de lunch, en de schoonmoeder trakteert iedereen op hele koude karpers. Om de een of andere reden verwarmt ze ze niet. Misschien is het ook een traditie)) Over het algemeen krijgt iedereen één karper, die overdag moet worden gegeten. Er mag geen enkel stuk overblijven.
De eerste keer dat zo'n idee me heel vreemd leek. Waarom zou ik 's ochtends vis eten?) En in het algemeen maakte ik me zorgen of het mogelijk was om 's avonds vis te eten die niet gekoeld was... Maar al heel snel viel de traditionele 1 januari-karper van mijn schoonmoeder in de smaak. En nu verheug ik me al meer op de ochtend van 1 januari dan op oudejaarsavond. Omdat je wakker wilt worden en deze heerlijk smakende karper wilt opslokken in plaats van mayonaisesalades.
Het blijkt erg lekker en magisch. En heel toepasselijk in de ochtend!