Hoe maak je in 20 minuten een geweldige roker van een oud gasfornuis?
Als je een oud gasfornuis met een oven op je boerderij hebt liggen, maak er dan een rokerij van. Het duurt niet meer dan 20 minuten, maar in ruil daarvoor krijgt u de mogelijkheid om nieuwe gerechten te bereiden en aanzienlijke besparingen op de aankoop van delicatessen. Met zo'n "unit" word je zelf een topkok! Wat is hiervoor nodig - lees verder! Vergeet niet te liken en je te abonneren op het kanaal - we publiceren alleen nuttige en interessante inhoud voor jou!
Waarom is een gasfornuis met oven ideaal om warm te roken?
De oven van een gasfornuis is een thermisch geïsoleerde kamer die bestand is tegen hoge temperaturen. Het werkingsprincipe is eenvoudig: de vlam van de brander injecteert de warmte die nodig is om te koken, die is geconcentreerd in de binnencontainer en heeft een thermisch effect op het product. In dit geval heeft de brandervlam geen direct contact met het product. Dit is het proces van gesloten bakken.
Deze functies van het gasfornuis zijn uitstekend geschikt voor heet roken, waarbij naast hitteblootstelling (closed roasting) ook sprake is van begassing met rook. Maar in het geval van een rokerij is de warmtebron hout en wordt de rook geproduceerd door speciale schaafsel/houtsnippers die in de oven smeulen. De rook dient zowel als smaakstof als als extra conserveermiddel - gerookt voedsel wordt langer bewaard.
Hoe maak je een rokerij van een gasfornuis?
Dit is heel gemakkelijk te doen. Maar voordat u begint, moet u een vuurvaste plek voor een rokerij vinden. Het kan op een betonnen platform of stenen worden geplaatst. Het is belangrijk om een veilige afstand te bewaren tot brandbare stoffen en gebouwen van brandbare materialen.
Wat moet er gedaan worden:
- Zet de kachel waterpas. Open de ovendeur, verwijder de schalen en roosters.
- Til de bodem van de oven op (deksel dat de brander bedekt) en verwijder de brander - dit is niet nodig. Vervang de onderkant.
- Plaats de bakplaat in de onderste rails en het rooster in de middelste rails.
- Verwijder de deur van de droogkast. Het staat onderaan onder de ovendeur.
Op dit punt is de warmgerookte rokerij klaar voor gebruik! Het enige dat overblijft is om recepten te verzamelen en de meest verse lekkernijen te maken!
Hoe vis te roken? heet roken methode?
Laten we als voorbeeld een recept van gerookte makreel nemen.
- Neem 2-4 karkassen vers ingevroren makreel, ontdooi.
- Verwijder de kop en het slachtafval, spoel en droog de vis.
- Wrijf de karkassen van boven en van binnen in met zout en zwarte peper. Laat het 20 minuten in de kruiden trekken.
- Leg de vis op een rooster in de rookoven (oven).
- Maak een folie-envelop en doe hierin 50-70 gram houtsnippers. Kies je eigen houtsnippers - eiken, els, kers of appel.
- Wikkel de envelop en plaats deze op een bakplaat in de rookoven (oven).
- Plaats de fornuizen (onder de oven) van het hout eronder en verlicht. Gooi er brandhout in als dat nodig is - de oven moet goed opwarmen. Wanneer de kast wordt verwarmd, zullen de houtsnippers in de envelop ontbranden en beginnen te smeulen, waarbij geurige rook vrijkomt.
- Rook de vis gedurende 40-50 minuten. Haal na deze tijd de afgewerkte schaal eruit en serveer!
Zo kunt u niet alleen vis bereiden, maar ook gevogelte, vlees en zelfgemaakte worsten en worstjes. In feite is heet roken hetzelfde gesloten bakken, maar alleen gekruid met een geurige rook. Met zo'n rokerij kun je veel delicatessen uit de winkel opgeven en ze zelf koken, wat je gezinsbudget bespaart.
Heeft u een rokerij op uw boerderij? Schrijf in de comments welke recepten jij gebruikt?
Vrienden, we groeien en we zijn al met 150 duizend! Like, abonneer je op het kanaal, deel onze lifehacks, artikelen en recepten - wij zijn aan het werkenzodat u alleen nuttige en interessante informatie ontvangt!
Lees ook:
- Hoe moderne huishoudelijke apparaten aan te sluiten op bedrading zonder aarding: les over elektrische veiligheid.
- Waarom staan deze vreemde hekken in de velden? We begrijpen het probleem.
Bekijk de video - Een architect voor zichzelf: woningen met een bijzondere vorm en diepe inhoud.