Hoe nuttig geitenkaas
Gedomesticeerde geit meer dan 5000 jaar geleden, en het was de geitenkaas was het eerste product van dit type, een beproefd man. Voordelen en nadelen van geitenkaas geslaagd voor de test van de tijd en zijn goed bekend. Vandaag de dag, dit product is vrij zeldzaam vanwege de dominantie van producten uit koemelk. En deze situatie is een dringende noodzaak om te corrigeren, omdat de gunstige eigenschappen zijn gevarieerd en iets onvervangbaar.
Vooral geitenkaas
Zoals de naam al aangeeft, deze kaas gemaakt van geitenmelk. In tegenstelling tot traditionele koe, heeft hij een aantal functies:
- Het heeft een lagere calorie-inhoud.
- Het heeft een hoge concentratie van melkzuurbacteriën, in wezen "vaste yoghurt." De meeste van deze bacteriën - roofdieren, die het product een natuurlijk antibioticum maakt.
- Bij de productie van bijna alle lactose en andere irriterende stoffen die in de gefermenteerde melk. Dit maakt de kaas niet alleen hypoallergeen product, maar maakt het ook mogelijk om het te gebruiken voor mensen met een lactose-intolerantie.
- Verteerbaarheid van dit product is beter dan de koe, want het is beter om lipiden worden verwerkt door de mens.
- De inhoud van sporenelementen (vooral calcium) in deze kaassoort hoger dan in de koe.
Deze nuttige eigenschappen maken kaas van geitenmelk meer aantrekkelijk dan een koe. Echter, er zijn objectieve redenen waarom het niet erg gebruikelijk tegenwoordig.
De eerste - de hoge prijs van het product, omdat het een veel melk om het te produceren, en de geit, in tegenstelling tot koeien vereist, Kleine huisdieren toegestaan. De tweede - een specifieke geur, die velen niet willen.
De samenstelling en de calorische waarde van geitenkaas
De kwantitatieve samenstelling van het product is zeer moeilijk te beoordelen, het bovendien varieert aanzienlijk afhankelijk van de productietechnologie. Daarom kunnen we alleen maar praten over welke stoffen er deel van uit, zonder vermelding van hun concentratie.
Vitamine samenstelling van het product is als volgt:
- vitaminen A en PP;
- B-vitaminen;
- ascorbinezuur;
- vitamine E en D.
Het omvat de spoorelementen
- calcium (een van de grootste concentraties in dierlijke producten);
- kalium;
- magnesium;
- fosfor;
- strijken;
- zink.
Voedingswaarde van het product hangt ook sterk op de kwaliteit. Gemiddeld cijfers zijn ongeveer als volgt:
- eiwit - 29%
- vet - 67%
- koolhydraten - 1%.
De gemiddelde verbrandingswaarde van de geitenkaas 100 gram 290 kcal.
In de praktijk kan calorische zelfgemaakte geitenkaas verschillend van de huidige waarde. Dit is afhankelijk van het vetgehalte van de melk gebruikt. In de literatuur een getal van leiding 250 kcal tot 320 kcal per 100 g product.
Voordelen kaas van geitenmelk
De voordelen van geitenkaas voor het menselijk lichaam is enorm. Door de unieke combinatie van de samenstellende stoffen, geitenkaas heeft een massa van nuttige eigenschappen en een gunstig effect op bijna alle systemen van het lichaam.
Het normaliseert het werk van het skelet en versterkt het. Dit is mogelijk te wijten aan hoge gehalte aan calcium in het product.
Het product verbetert de spijsvertering. Het bevat nuttige bacteriën, bevordert een snellere spijsvertering.
Nuttige eigenschappen van het product zijn ook tot uiting in de preventie van atherosclerose. Het bevat stoffen te bevorderen de ontbinding van cholesterol plaques. dit vooral belangrijk komt tot uiting in de hersenvaten.
Zie ook:De goede en slechte gecondenseerde melk
Lees meer: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/chem-polezen-koziy-syr.html
Als in dit artikel nuttig voor u was, zet Like en abonneren op ons kanaal. Vergeet niet om informatie met je vrienden op sociale netwerken te delen.