Ik heb nog wat tomaten van dit jaar
Er ligt al sneeuw voor het raam, november is alweer de tweede helft en we eten nog steeds onze eigen tomaten. Natuurlijk zijn ze niet meer zo glanzend en elastisch als in de zomer en vroege herfst, maar ze zijn nog steeds vrij sappig en smaken goed. Het is vooral goed met geurige olie - lijnzaad of olijfolie, en met dille - je voelt gewoon de smaak van de zomer.
Maar mijn vraag is, zijn ze net zo nuttig als zomerse? Zijn alle voedingsstoffen erin bewaard gebleven? Ik las de literatuur en realiseerde me dat zelfs zulke late tomaten uitstekende eigenschappen hebben. De hoeveelheid vitamine C die erin zit is afgenomen, maar de B-vitamines blijven lang perfect bewaard. En, belangrijker nog, lycopeen wordt bewaard in rode tomaten - een prachtige stof, een antioxidant die elk type neoplasma voorkomt.
Bovendien, zoals ik heb geleerd van de arts die me behandelt voor artrose, zijn tomaten goed voor gewrichten en skelet. Daarom eet ik ze in grote hoeveelheden, niet alleen rood, maar ook geel en zwart, die erg zoet zijn.
Het belangrijkste mineraal dat we uit tomaten halen, is kalium. Hij zal hun tomaten zeker nergens verdampen, hoeveel je ze ook bewaart. En zonder dit mineraal kan de jeugd niet behouden blijven, want zonder dit mineraal verliezen de huidcellen hun elasticiteit.
Opslag
Hoe bewaren we tomaten tot december? Allereerst mogen ze niet worden gewassen voordat ze worden opgeslagen. Ze hebben een natuurlijke beschermlaag die er niet afgewassen kan worden. We selecteren alleen hele vruchten. We stoppen ze in dozen en inspecteren ze elke dag zodat er geen rot ontstaat. Maar de beslissende vraag voor veiligheid is naar mijn mening de variëteit.
Tomaten van het ras Golden Heart worden goed bewaard. Het zijn gele hartvormige tomaten. Zoals je kunt zien, zijn het er veel.
Het maakt niet uit hoeveel de tuiniers de variëteit Banana Legs uitschelden, ik ben het niet met ze eens. Ja, ze zijn niet erg goed vers, maar in de blanco's zijn ze gewoon mooi. En sinds dit jaar was hun oogst ongelooflijk, ik heb nog veel bananenpoten over. Zie je, ze zijn lang geel op de foto? Ze in een bak doen, ze onderbreken voor de saus is het liefste om te doen. Ze worden perfect bewaard, rotten bijna niet.
En een andere hybride is Pink Paradise. Het droeg vrucht tot de vorst. Voordat de voorspelde vorst beloofd was, heb ik ze nog groen geoogst. En ze liggen perfect, houden geleidelijk gelijke tred. Dit zijn ronde, donkerroze tomaten.
Crème wordt ook goed bewaard. Ze zijn zoet, we eten ze eerst, de beste. Daarom zijn er niet veel meer in de doos.
Waar slaan we op?
Vóór het koude weer stonden tomaten in een overdekte tuin, deze is niet geïsoleerd, hoewel de temperatuur natuurlijk 5-7 graden hoger is dan buiten. Toen het begon te vriezen, brachten ze het naar binnen en zetten het op een plek waar geen warme vloer onder de trap is. Ze waren niet in papier gewikkeld, in zaagsel, maar in een doos bewaard, voortdurend gecontroleerd.
Ik ben van plan om volgend jaar bewaarexperimenten uit te voeren in zowel papier als zaagsel. Misschien is het mogelijk om het tot januari te bewaren. Waarom niet?
Heb je nog tomaten over? Welke rassen kunnen het beste bewaard worden?