Moet ik olijfolie kopen, of is het gewoon een fashion statement en reclame?
Olijfolie in de winkelrekken ligt in de bovenste schappen omdat het geen hot item is. Waarom? Omdat de prijs ervoor absoluut gek is - 5 keer duurder dan zonnebloemolie.
De foto laat zien dat zonnebloemolie wordt verkocht voor 109 roebel per liter en olijfolie - 499 roebel. Maar toch bereiken nogal wat shoppers deze bovenste schappen en kopen olijfolie. Ze zeggen tenslotte dat het erg nuttig is en veel nuttiger dan zonnebloem. Heb je medelijden met geld voor gezondheid?
Omgaan met nut
De belangrijkste indicator voor het nut van elke plantaardige olie is het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren erin. Ze helpen de immuniteit te verhogen, de ontwikkeling van tumoren te voorkomen, enzovoort. Kortom, ze zijn allemaal goed. Laten we nu eens kijken welke plantaardige olie meer van deze zuren bevat.
Het blijkt dat de maximale hoeveelheid van deze meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's) in lijnzaadolie zit. Russische lijnolie.
Verder in aflopende volgorde: sojaolie, koolzaadolie, katoenzaadolie en dan zonnebloemolie. Het bevat ongeveer 50% van deze voedingsstoffen. Maar olijfolie bevat er maar 10% van.
Dit PUFA-gehalte wordt bij vers gebruik in de olie gegeven. Voor het bereiden van salades, ontbijtgranen, het maken van dressings.
Maar waarom is olijfolie zo populair? Waarom zoveel ophef over hem? Het heeft natuurlijk een heldere smaak, het bevat antioxidanten, maar dit is niet genoeg voor zo'n waanzinnige populariteit.
Bakken is schadelijk voor je gezondheid.
De reden is dat olijfolie het meest geschikt is om erin te frituren. Als je graag voedsel frituurt en frituurt, worden alle gegeven oliën, behalve olijven van de beste dieetproducten, meteen de ergste vijanden. Feit is dat bij hoge temperaturen meervoudig onverzadigde vetzuren worden vernietigd en omgezet in giftige oxidatieproducten, in vergiften voor het lichaam. En hoe meer ervan in de olie, hoe meer van deze gifstoffen. Dit betekent dat olijfolie hier naar voren komt, juist omdat het de kleinste hoeveelheid PUFA's bevat. Het is het beste om erop te bakken. Hoewel het nog beter is om in vast plantaardig vet te bakken, ondanks de anti-reclame van dit traditionele Slavische product om te frituren.
Wat voor soort olie kopen we?
We kopen constant olijfolie om te frituren. Het is natuurlijk niet altijd mogelijk om een echte te kopen, dan nemen we een simpele.
Maar als er echte Griekse olijfolie in blikken potjes van 5 liter verschijnt, nemen we die alleen aan. Het is zelfs olijfkleurig. En rookt helemaal niet tijdens het frituren.
Deze olie in een blikje heeft een speciaal dubbel afdichtingssysteem, een handige schenkinrichting. We bewaren het in de kelder en gieten het in een fles van een halve liter voor olie voor consumptie.
Natuurlijk begrijp ik dat frituren schadelijk is. Maar ik kan mijn mannen niet omscholen, dus ik kies voor het minste kwaad - ik bak in olijfolie.
En natuurlijk heb ik altijd een flesje lijnzaadolie, heel gezond en lekker, waarmee ik salades en vinaigrette maak. Ik gebruik het ook meerdere keren per maand als gezichtsmasker.
Hier is een verhaal over boter. Wat voor olie gebruik je?