Hoe ik groenten en appels bewaar in zaagsel in de kelder, een eenvoudige methode

Na de oogst moet het worden bewaard voor de lange wintermaanden. In mijn blog zei ik al dat onze groentekelder in de kelder van het huis zit.

Aan de ene kant is het erg handig. Aan de andere kant is zo'n kelder zeker niet zo koud als een ondergrondse. En als de herfst warm is, zoals vorig jaar, dan verdorren de was snel. Daarom proberen we groenten en fruit op alle mogelijke manieren te bewaren. Dus in 2020 toonde de methode om appels en groenten in zaagsel te bewaren zich goed. En ook dit jaar heb ik besloten om weer een aantal dozen zaagsel te maken om het gegroeide intact en vol te houden.

Voor opslag in zaagsel gebruik ik vers materiaal, net uit de zagerij gehaald. Deze krullen zitten vol met fytonciden in harsachtig hout, daarom desinfecteren ze niet alleen appels en groenten die erin liggen, maar ook de hele atmosfeer van de kelder.

Bovendien doet de geweldige mix van houtkrullen en appels me denken aan de geur die als kind in de winkel naast ons huis stond. Er werden soms Hongaarse appels naar toe gebracht, die als de lekkerste en meest aromatische werden beschouwd. Ze waren verpakt in houten kisten en gevuld met schaafsel. Zelfs nadat de appels waren verkocht, bleef de geur lang in de winkel hangen. En deze verbazingwekkende mix van aroma's roept zulke prachtige jeugdherinneringen op aan de gelukkige Sovjetperiode van het leven. Daarom mis ik nooit een kans om mijn kelder op deze manier op smaak te brengen.

In gewone plastic dozen plaats ik de overblijfselen van het oude afdekmateriaal zodat het zaagsel er niet uitloopt. Dit is de handigste methode.

Maar dit jaar had ik niet genoeg stukken bedekking, omdat ik nog groenten in het zand aan het zetten was voor opslag. Daarom deed ik het gemakkelijker - ik nam het gebruikte papier, legde het met de schone kant naar boven in de laden en maakte een soort hoes. En ze goot daar zaagsel. Appels worden in twee lagen geplaatst, ze moeten stevig worden bedekt met schaafsel zodat ze volledig bedekt zijn.

Daarom is het niet nodig om het vrij dicht te leggen, zodat er een plaats is voor zaagsel tussen de vruchten. Het bleek geweldig. Dat wil zeggen, het papier komt ook in aanmerking voor gebruik. Maar ik gebruik geen kranten, want drukinkt bevat zware metalen. Ik denk niet dat het helpt om het fruit in kranten te wikkelen.

Verschillende soorten appels worden op verschillende manieren bewaard. Zo blijft Antonovka zonder problemen tot het voorjaar. En de zeer zoete en zachte vruchten van de gestreepte Oeral worden veel slechter bewaard, ze zouden al voor het nieuwe jaar moeten worden gebruikt. Want dan zal er massaal rotten. Dit is al geverifieerd.

Een vriend van mij maakt gesmolten paraffine, doopt er appels in, en zo worden ze minstens een jaar bewaard, heel goed. Maar eerlijk gezegd heb ik geen tijd om me zo druk te maken. Ik zal het ooit eens proberen, misschien volgend jaar.

Naast appels heb ik ook wortelen in het zaagsel gedaan, één doos, om te testen. Laten we afwachten wat er gebeurt.

Hoe bewaar je appels en groenten?