Zo marineer je rundvlees in 12 minuten: een snel recept voor een malse en sappige kebab
Kook je beef kebab of vind je dit vlees te taai en moeilijk voor de grill? Als je er nog nooit een hebt geprobeerd, gebruik dan het express-recept, waarmee je het vlees 12 minuten kunt marineren. Tegelijkertijd zal de rundvleeskebab zacht, sappig en waanzinnig lekker blijken te zijn. Dus, laten we ons klaarmaken!
Welke ingrediënten zijn nodig voor dit gerecht?
Voor één kilogram rundvlees zijn de volgende producten nodig:
- een middelgrote ui;
- een kiwifruit (bij voorkeur rijp);
- een halve citroen;
- een halve theelepel zout en zwarte peper;
- wat hete peper (op de punt van een mes);
- een theelepel komijn en dezelfde hoeveelheid korianderzaad;
- 100 milliliter bruisend mineraalwater.
Hoe maak je de marinade klaar?
Elke shish kebab begint met vlees, meer bepaald met het snijden - snijd de runderpulp in middelgrote shashlik-stukjes (in blokjes met een zijmaat van 5-6 cm). Je kunt het vlees op het bot laten - het is voor amateurs.
Het verdere proces zou er als volgt uit moeten zien:
- Rasp of hak ui en kiwi met een blender tot pulp.
- Maal de komijn en koriander fijn in een vijzel.
- Voeg pap van kiwi en uien toe aan het vlees.
- Voeg vervolgens de tot poeder vermalen kruiden toe: komijn en koriander. En voeg ook zwarte en rode pepers toe.
- Knijp citroensap in de marinade, giet alles met mineraalwater, meng goed en laat 10 minuten trekken.
- Voeg na 10 minuten zout toe aan de marinade, roer en laat nog 2 minuten staan.
Na deze tijd kan het vlees aan een spies worden gestoken en gebakken!
De nuances van het recept
Deze uitdrukkelijke beitsmethode heeft zijn eigen nuances:
- Als u kiwi van dit recept uitsluit, is het geschikt voor gewoon marineren, dat 4-6 uur duurt. Maar als je het vlees minstens een uur in kiwi bewaart, wordt het donzig en smaakloos. Het is kiwi die de vleesvezels verzacht.
- Als je niet van komijn en koriander houdt, kun je ze aan de marinade toevoegen.
- Hoewel rundvlees langer wordt gekookt dan de rest van het vlees, wordt het op dezelfde manier op de grill gekookt als lams- en varkensvlees - 18-20 minuten.