Het nitraatgehalte in fruit gemeten, de resultaten laten zien

Om de oogst groter te maken en het fruit eerder te laten rijpen, worden meststoffen gebruikt. Maar bij overmatig gebruik hopen ze zich op in de vrucht. Iedereen heeft wel eens van nitraten gehoord.

Ik gebruik al een aantal jaren een draagbare nitraattester om in ieder geval soms het gehalte van deze zouten in producten te achterhalen. Deze keer heb ik ervoor gekozen om deze maten weer te geven in producten uit de supermarkt.

MPC-gegevens voor sommige groenten en fruit worden in het apparaat ingevoerd. U moet het gewenste product selecteren en beginnen met meten.

Nectarine en abrikoos bleken een hoger nitraatgehalte te hebben

Banaan, peer en kaskomkommer zijn normaal. Waarden op het scherm.

De MPC-gegevens voor lozingen zijn niet in het apparaat opgenomen. Misschien heeft zwart iets overschatte waarden.

In worst en ketchup zijn nitraten uit de hitlijsten. Al is voor de worst gekozen voor de versvleesdimensie. Zijn er ook nitraten in dergelijke concentraties?

Deze nitraattester meet namelijk het totale zoutgehalte. En mononatriumglutamaat (een conserveermiddel dat de rode kleur geeft) verwijst ook naar zouten. En er zit altijd veel van in worst (en keukenzout).

Bomen kunnen groeien op bodems met een verschillende zoutsamenstelling en dit heeft ook invloed op de meetwaarden van het apparaat. Ze zijn misschien niet eens bewaterd met kunstmest. Hij heeft de watermeloen en meloen niet gemeten. Er zijn zoveel video's met metingen van deze meloenen. Mijn video met afmetingen:

Welk gehalte aan nitraten per 1 kg gewicht is toegestaan ​​voor het menselijk lichaam? Laten we eerst eens kijken wat nitraten zijn.

Nitraten zijn zouten van salpeterzuur en komen in alle bodems voor. Stikstof wordt opgenomen door bacteriën die in het wortelstelsel van planten en bomen leven. Over het algemeen worden nitraten in natuurlijke concentraties aangetroffen in absoluut alle groenten, fruit en bessen. Bovendien hangt het allemaal af van de cultuur zelf:

Zoals je kunt zien, is hun inhoud verschillend in verschillende culturen. Maar om de opbrengst te verhogen, worden nitraten, als de goedkoopste meststof, in de bodem gebracht. Op zichzelf zijn nitraten in het menselijk lichaam veilig. Maar ze kunnen worden omgezet in nitrieten en aminen. En ze beïnvloeden op hun beurt de opname van zuurstof door hemoglobine en wassen jodium uit het lichaam.

Er is een MPC voor het gehalte aan nitraten in het lichaam. De WHO heeft dit cijfer voor een persoon vastgesteld - 3,7 mg per 1 kg lichaamsgewicht. Maar in verschillende landen is deze MPC anders. In Duitsland bijvoorbeeld: 50-100 mg en in de VS 400-500 mg. Wellicht hangt een dergelijke overschatting van de MTR voor nitraten daar samen met een machtige lobby van boeren. In Rusland zijn de volgende waarden vastgesteld:

Maar wie gaat meten en berekenen hoeveel nitraten je hebt gegeten? Je kunt de MPC in je lichaam overschrijden door 200-300 gram groentesalade te eten.

Gevaarlijker zijn pesticiden in voedsel. Er zijn geen zakapparaten om ze te detecteren. En ze worden, samen met nitraten, veel gebruikt om planten en bomen te behandelen tegen insectenplagen. Het is niet voor niets dat in Rusland veel zomerbewoners proberen te verbouwen en in de winter van hun groenten te voorzien.