Eet je worteltoppen?
Wetenschappers vervelen zich niet, hebben gestudeerd het effect van worteltoppen op darmmicroflora. Het bleek dat worteltoppen nuttig zijn. In semi-wetenschappelijke taal bevat het waardevolle oplosbare voedingsvezels en heeft het een goed effect op de groei van positieve darmmicroflora.
Zijn er toppen of niet?
Pectine werd gewonnen uit worteltoppen. Gedepolymeriseerd. En in de loop van het onderzoek werd bewezen dat er bij een lage concentratie pectine niets gebeurt, met concentratie van 1% - het effect is positief en een oplossing van twee procent remt de groei van gunstige darm bacteriën.
Dus je moet verstandig worteltoppen eten.
Gefermenteerde wortelpectine is nog gezonder, zo bleek uit hetzelfde onderzoek.
Hoe werd het gefermenteerd? Dit is niet voor de keuken. Dus snap het idee gewoon.
Aten onze voorouders worteltoppen?
Ze aten, en ook rode biet. Bovendien werd "Botvinya" - een gerecht gemaakt van verschillende toppen, zelfs op koninklijke feesten geserveerd. En onder de mensen was het een feestmaal.
Om de bitterheid van worteltoppen te doden, werd er kokend water overheen gegoten. Volgens een andere versie werd het 15 minuten in kokend water bewaard (nu wordt het nog steeds aangeraden om het in een sterke zoutoplossing te weken).
De toppen werden gedroogd (op een donkere plaats) en gezouten voor de winter. Zij was de basis voor borsjt.
In de moderne keuken wordt het toegevoegd aan soepen, okroshka en salades.
Onze vrienden gebruiken zowel worteltoppen als peterselie als smaakmaker. Voordelen en gezondheid voor :) Natuurlijk niet met kokend water gieten, maar in kleine hoeveelheden.
Wat deden onze voorouders nog meer met worteltoppen?
- Uitgespoeld haar met bouillon om te groeien en te versterken
- Gebrouwen en doordrenkt 1 tl. gedroogde toppen voor 1 glas kokend water. Ze dronken overdag van aambeien en van blaasontsteking, vleesbomen, bloedingen
- We hebben lotions gemaakt voor huidallergieën, dermatitis, psoriasis.
Gebruik deze historische schetsen alstublieft niet als een leidraad voor actie. Raadpleeg uw arts! En als onze voorouders het bij het verkeerde eind hadden?!
En in onze tijd
Ja, moderne lijsten met infusies van worteltoppen zijn nog indrukwekkender. En er zitten zeker geen schadelijke stoffen in de toppen. We hebben echter niet allemaal een gevoel voor verhoudingen. Je kunt ook hypervitaminose krijgen. Daarom is het beter om een arts te raadplegen.
Zwangere vrouwen en kinderen onder de 14 jaar mogen worteltoppen absoluut niet gebruiken, omdat er veel alkaloïden in zitten.
Ziekten van het maagdarmkanaal vereisen, zoals altijd, een zorgvuldige benadering van niet-standaard voedsel. Of eet jij altijd worteltoppen?
En tot slot is allergie een van de mogelijke onaangename gevolgen van het eten van worteltoppen.
Kortom, worteltoppen zijn een vitaminestukje, best handig.
Is alles zo rooskleurig
Wetenschappelijk onderzoek toonde aan dat als de grond zware metalen niet aankan, ze zich ophopen in groenten. Bovendien zijn er minder wortelen in wortelgewassen, 2-3 keer meer in toppen. Bij andere groenten en granen zijn de verhoudingen anders.
Specifiek de hoeveelheid cadmium, lood, zink, koper onderzocht.
We kunnen alleen maar hopen dat onze bodem niet verontreinigd is met zware metalen.
Eet je worteltoppen?
Ik zou dankbaar zijn voor je abonnement en communicatie :)