Lekker, goedkoop en vooral - van echt vlees! Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte ham

Zoals er op Mars geen leven is, zo is in de gebruikelijke winkel worst - vlees. Het is hoog tijd om dit feit te erkennen en te stoppen met het uitgeven van geld aan wat onze supermarktketens betaalbare worst noemen. Als je een delicatesse van vlees wilt, maak het dan zelf. Vandaag vertellen we je hoe je heerlijke zelfgemaakte ham maakt volgens een heel eenvoudig recept.

Wat is er nodig?

Elk varkensvlees (ham, karbonade, nek) met een gewicht van 1,5-2,5 kg is geschikt als hoofdingrediënt. En de volgende smaakmakers zijn ook nodig: grof tafelzout; nitriet zout; uw favoriete kruiden. In de laatste fase heb je een oven nodig.

Dit gerecht vereist precies nitrietzout - niet te verwarren met nitriet! Nitrietzout is een conserveermiddel - een veilig voedingsadditief dat wordt gebruikt bij de productie van worsten. Het conserveermiddel zorgt voor de veiligheid van het vleesproduct - voorkomt de ontwikkeling van botulisme en verbetert ook de smaak, het aroma en de kleur van het vlees. U kunt nitrietzout bij elke online winkel bestellen.

Hoe koken

• Rasp een heel stuk vlees grondig met een mengsel van nitriet en keukenzout. Verhouding: nitrietzout - 1 deel; tafelzout - 1 deel.
• Wikkel het vlees vervolgens stevig in plasticfolie en leg het een week in de koelkast. Het is noodzakelijk om het in meerdere lagen te wikkelen om de toevoer van zuurstof naar het vleesproduct zoveel mogelijk te beperken.
• Haal na een week het vlees uit de film, rasp en bestrooi met kruiden. Als basisoptie kunt u een mengsel van zwarte en rode peper en gedroogde knoflook gebruiken. Maar u kunt alle droge kruiden gebruiken die u verkiest.
• Leg het gekruide vlees op een bakplaat en bak het tweeënhalf uur in de oven op een temperatuur van 80 graden. Temperatuur is belangrijk in dit recept. Zet de oven op 80 graden - niet meer en niet minder!
• Na het bakken is de ham klaar, maar hij moet wel gekoeld bewaard worden. Om dit te doen, koelt u het eerst 2 uur af op kamertemperatuur en zet u het vervolgens 8-10 uur in de koelkast. Na de aangegeven tijd kan de lekkernij op tafel worden geserveerd. Eet smakelijk!

Koop je liever vleeswaren of bereid je ze thuis? Schrijf in de reacties!

Vrienden, we zijn al met meer dan 108 duizend! Like, abonneer je op het kanaal, deel de publicatie - wij zijn aan het werkenzodat u nuttige en relevante informatie ontvangt!

Lees ook:

• Kraken van tomaten: wat is de reden en hoe het te elimineren.
• Ik heb het advies van een ervaren makelaar opgevolgd om geen last te hebben van de stijgende prijzen voor bouwmaterialen. Ik onthul de essentie.

Bekijk de video - Russisch bad: een budgetproject en de uitvoering ervan.