Je kunt je niet bruter voorstellen! Lamsbout gebakken in de grond: recept met foto
Vergeleken met dit gerecht lijken traditionele kebabs kinderspel. Het recept gaat terug naar het verre verleden - de nomadische volkeren van Azië bakten schapenvlees in de grond. Toegegeven, toen was het vlees bedekt met klei, maar we zullen voedselfolie gebruiken om te koken. Dus laten we ons klaarmaken!
Wat heb je nodig om een gerecht te bereiden?
Het recept is eenvoudig en verschilt niet in een grote en complexe set ingrediënten. Voor het gerecht heb je nodig:
- lamsbout (rug);
- zout en zwarte peper;
- knoflook - 1 kop;
- grote uien - 3 stuks;
- grote wortels - 2-3 stuks;
- grote aardappelen - 2-3 stuks;
- greens (koriander, basilicum, peterselie);
- plantaardige olie - 50 ml;
- voedselfolie - 2-3 verpakkingen.
Bakkuil
Allereerst moet u een bakplaats voorbereiden. Om dit te doen, graaf een gat van 50 * 30 centimeter groot en een schep met bajonet diep. Maak een vuur in de kuil. Heb geen medelijden met brandhout - de grond moet goed opwarmen en de put moet de warmte vasthouden. Het is beter om brandhout op dezelfde manier te selecteren als voor een kebab, zodat ze hete kolen geven.
Vleesbereiding
Bereid het vlees terwijl het vuur oplaait. Wrijf de lamsbout grondig in met zout en gemalen zwarte peper. Vervolgens maken we aan beide kanten insnijdingen in de poot (op een afstand van 7-10 centimeter van elkaar) en doen we er teentjes knoflook en kruiden in.
Om te voorkomen dat het vlees verbrandt, maken we een licht groentekussen. We leggen de folie in verschillende lagen op de tafel, smeren in met plantaardige olie; snijd uien, wortelen en aardappelen in grote stukken. We zetten een voet op het groentekussen en wikkelen het allemaal stevig in folie.
Bakproces
Terwijl we het vlees aan het klaarmaken waren, was het vuur al uitgedoofd en gaf het kolen. We egaliseren de kolen met een schop en besprenkelen met een dunne laag aarde (3-4 centimeter). Dit is nodig zodat het werkstuk niet in aanraking komt met brandende kolen. Er dient zich een kleine warmtestabiliserende laag te vormen.
We leggen een lamsbout op de aarden laag en besprenkelen deze met aarde erop, maar al met een laag van 10-12 centimeter. We stampen een beetje, leggen brandhout erop en maken een vuur. Het vuur zal 4 uur moeten worden aangehouden. Gedurende deze tijd wordt de lamsbout perfect gebakken, het vlees is sappig, aromatisch en zacht. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, moet de poot zorgvuldig worden uitgegraven, uit de folie worden gehaald en op tafel worden geserveerd.
Garneer
Terwijl het vlees kookt, kunt u het bijgerecht en de saus bereiden. Gegrilde groenten passen goed bij gebakken lamsvlees: paprika, aubergines, tomaten, uien, aardappelen. Saus gemaakt van zure room, knoflook en kruiden wordt een heldere toon van het gerecht.
Met een lamsbout gebakken in de grond, verrast u uw gasten niet alleen met een ongebruikelijke manier van koken, maar trakteert u u ook op het meest delicate aromatische vlees; en laat ook de indruk achter van een kenner van de oude keuken. Dit is het meest wrede gerecht dat afkomstig is uit de tijd van grote veroveraars en dappere krijgers.
Kookt u de hele lamsbout? Schrijf je recept in de comments!
Vrienden, er zijn al meer dan 100 duizend van ons! Abonneer je op het kanaal, deel de publicatie - wij zijn aan het werkenzodat u nuttige en relevante informatie ontvangt!
Lees ook:
- Wat de vorm van de komkommer vertelt: hoe kom je erachter welke meststoffen de plant mist.
- E.cool en effectief! Hoe rode gemalen peper de tuin redt van insectenplagen.
Bekijk de video - 10 vragen over composiet gordelroos: prijs, installatie, milieuvriendelijkheid en meer.