Waarom moet je zout op de kolen strooien als je kebabs grilt?

De bereiding van kebab vereist een speciale vaardigheid. Om precies te zijn, moet worden gezegd dat de bereiding van een smakelijke, aromatische, sappige en goedgebakken kebab vaardigheid en kennis van enkele subtiliteiten vereist.

Het belangrijkste probleem dat zich voordoet bij het braden van vlees op kolen is druipend vet, waaruit de kolen weer ontbranden.

De sleutel tot het succes van het koken van uw favoriete gerecht ligt eigenlijk in het handhaven van de gewenste temperatuur en het vermijden van brand door druipend vet. Dit is waar kennis van de subtiliteiten en geheimen van pas komt.

Opkomende problemen
Marineer vlees en lichte kolen. Alles wat nodig is om een ​​barbecue te koken. Maar het was er niet. In de grill moet je een constante voldoende temperatuur behouden.

Vervolgens wordt het vlees gelijkmatig gebakken en wordt het geurig en sappig. En het vet dat tijdens het frituren druppelt, belemmert het behoud van voldoende warmte in de kolen. De druppels houden de kolen in brand.

De vlam voor de kebab is directe vernietiging. Het vlees is aan de buitenkant verkoold, maar de binnenkant blijft vochtig. Iedereen is gewend om in zulke gevallen op zijn eigen manier te vechten. Sommigen blussen het vuur met waterspray.

Iemand gebruikt hiervoor kwas, iemand de overgebleven marinade. Het resultaat is echter altijd hetzelfde: vocht verlaagt de temperatuur. Dit verlengt de frituurtijd en de smaak begint te lijden.

Een bijzonder geheim
Het blijkt dat om de ideale warmte te creëren en te voorkomen dat het vet verbrandt, je de kolen alleen hoeft te strooien voordat je gaat frituren met gewoon zout.

Zodra de kolen rijp zijn om te koken, bestrooi je ze met zout. Het duurt 100 tot 200 gram. Het belangrijkste om te onthouden is dat zout vuurwerk kan opleveren als het in een vlam komt. Reactie van zout met vlam - kleine explosie!

Wees dus uiterst voorzichtig. Nou, als alles tot rust is gekomen, kun je beginnen met het koken van een barbecue. Zo'n truc helpt de braadtijd tot 20 minuten te verkorten en voorkomt onverwachte branden en helpt het vlees tegen as te beschermen.

Deze eenvoudige methode wordt gebruikt in de Kaukasus. En daar, zoals je weet, de lekkerste barbecue. Ik had ooit de kans om persoonlijk getuige te zijn van de bereiding van een geweldige shish kebab.

En verrassend genoeg was het vlees toen niet gemarineerd. Verse stukken werden gewoon doorgestoken en naar de kolen gestuurd. Tijdens het frituren werd alles royaal bestrooid met zout en bestrooid met verdunde wijn.

Bovendien werd zout op kolen en vlees gegoten. Het gerecht bleek zeker niet zout te zijn. Ik heb kebab nog nooit zo lekker geproefd.
Heb je geheimen voor het maken van een barbecue?

Ik hoop dat ons artikel nuttig voor je was, en als teken van dankbaarheid steek je je vinger OMHOOG en vergeet niet je op het kanaal te abonneren. Tot de volgende keer!