Bespioneerd hoe een buurman een rokerij heeft om koud te roken

Ik heb meer dan eens gemerkt dat mijn buurman vlees of vis rookt op het perceel, want de geur van dit roken reikt door het hek naar het huis zelf. Ik heb een kleine gelaste hete roker in de vorm van een doos met een deksel. Maar je kunt er geen koud gerookte producten in koken, wat de beste smaak geeft, en dergelijke producten kunnen lang worden bewaard.

Daarom ging ik op een lentedag, toen bijna alle sneeuw was gesmolten, naar een buurman om hem beter te leren kennen en vroeg hem om de rokerij te zien. Hij bleek de aardigste man te zijn die niet veel sprak, maar leidde me zonder verder oponthoud naar het uiteinde van zijn tuin. Daar was ik verrast om een ​​nogal onhandige structuur te zien. Dit was zijn rokerij.

Het bestond uit een ijzeren kachel met een deur die uit een dikke plaat was gelast. Brandhout wordt in de kachel gelegd, zoals de buurman zei - alleen hardhout. Appel, lijsterbes, bes en andere fruitbomen zijn bijzonder geschikt. Bij afwezigheid hiervan is esp ook geschikt. Maar de buurman heeft een goede voorraad op het erf - al meerdere jaren!

De kachel heeft natuurlijk de hele winter in de tuin gestaan, onder de blote hemel, dus hij is helemaal roestig en ziet er erg lelijk uit.

Vanaf de kachel begint in een rechte hoek een lange buis van plaatstaal. Diameter 35-40 centimeter, lengte ongeveer 4 meter. De buis is geïnstalleerd op stenen steunen. Het uiteinde van de pijp eindigt aan de onderkant van de behuizing van de oude koelkast. De pijp is ook roestig.

In de koelkast zelf zijn alle binnenkant verwijderd en zijn er dwarsbalken geplaatst in plaats van planken. Aan deze sporten wordt een soort product met behulp van draadhaken opgehangen. Het kan vis, spek, kip zijn. Iets dat minimaal 1-2 dagen gerookt moet worden tot het volledig gaar is.

Een buurman zei dat hij kip en spek marineert en dan kookt tot hij half gaar is. En pas daarna begint hij te roken. Zo wordt het product met 100% zekerheid volledig kant-en-klaar verkregen, niet half gebakken.

Om niet ongegrond te zijn, zei de buurman dat hij nu gerookt spek als monster zou geven. En toen we het thuis proefden, besloten we dat we zeker de meester van nog zo'n lekkernij zouden bestellen.

Een buurman zei dat hij een bron van reuzel en vlees heeft - een familielid die varkens en vleeskuikens grootbrengt. Dit bedrijf is behoorlijk winstgevend als er een verkoop is. Daarom gaf de buurman een stuk voor een monster, zodat we hem dan voor geld zouden bestellen. Eerlijk gezegd is 450 roebel per kilogram voor zo'n heerlijke, verfijnde, eenvoudige reuzel helemaal niet duur.

Dus hoewel zijn rokerij er erg lelijk uitziet, worden alle technologieën erin gevolgd, het proces verloopt zoals het hoort en de producten zijn erg lekker. Het gebeurt andersom - alles glinstert en glinstert, maar eten is onmogelijk.