Hoe kun je sparen en wat je kunt maken van berkensap.

Hier is sap van berken verzameld en dat is er best veel. Je kunt een bepaalde hoeveelheid vers sap drinken, maar het blijft moeilijk om meer dan een liter te drinken.

Er zijn verschillende mogelijkheden om deze drank te gebruiken. De gemakkelijkste manier is om het in plastic flessen te gieten en op een koele plaats te bewaren.

Dan is het berkenkwas in de zomer al klaar. Gist is hier niet nodig, omdat het al in natuurlijk sap zit. Hierdoor wordt natuurlijk sap niet lang bewaard. Degenen die in winkels worden verkocht, worden geleverd met toegevoegde conserveermiddelen.

Berkenkwas lest de dorst perfect in het hete seizoen, je kunt er okroshka van maken. Het sap kan ook worden geconcentreerd en vervolgens worden ingevroren en, indien nodig, opgedronken, verdund met water of in geconcentreerde vorm.

Het gehalte aan voedingsstoffen in een dergelijk concentraat is echter niet hoger dan 2%. En het is onhandig om sap in grote hoeveelheden op te slaan.

Het sap kan nog steeds worden verdampt, hiervoor is het nodig om het op te warmen, maar daarna kunnen nuttige vitamines worden vernietigd.

Een andere methode om sap te conserveren is bekend. Hiervoor heeft u een steelpan nodig van niet-oxiderend materiaal, met een hoge thermische geleidbaarheid (geschikt voor roestvrij staal of met een emaillaag).

Giet vers geoogst berkensap in deze pot en dek af met een materiaal met een lage thermische geleidbaarheid, bijvoorbeeld een gewone houten plank, en plaats in de vriezer.

Na enkele uren kun je de volgende situatie waarnemen: de drank bevriest van de randen naar het midden en in het midden vormt zich een heuvel met een losse, meestal nog niet bevroren vloeistof.

Het is iets anders dan de rest van het ijs, met een geelgroene kleur en een zoetere smaak. Deze heuvel moet worden weggehaald, aangezien hij niet helemaal bevroren is, kan hij gemakkelijk met een lepel worden opgeschept.

Deze methode maakt het mogelijk om de concentratie van nuttige verbindingen, suikers, mineralen en vitamines te verhogen.

Het resulterende concentraat kan worden gebotteld en ingevroren.

Ik hoop dat ons artikel nuttig voor je was, en als teken van dankbaarheid steek je je vinger OMHOOG en vergeet niet je op het kanaal te abonneren. Tot de volgende keer!