Waarom je zout op de kolen moet strooien tijdens het bakken van een kebab: handig advies

Heerlijke, sappige en vooral goedgebakken kebab koken is een echte wetenschap. Er zijn zeker vijftig recepten voor dit geliefde gerecht. Maar welke kookmethode ook wordt gebruikt, het probleem is altijd hetzelfde: het vet dat op de kolen druppelt, ontsteekt, wat het gerecht bederft. Hoe u dit kunt vermijden - lees verder. Vergeet niet om het kanaal leuk te vinden en je erop te abonneren - we hebben nuttige en interessante inhoud!

Probleem

Het moeilijkste deel van het maken van een kebab is het handhaven van een stabiele warmte. Het lijkt erop dat hier niets ingewikkelds in zit, maar druipend vet ontsteekt en moet worden gedoofd. In principe gebeurt dit allemaal met een waterfles. Iemand gebruikt kwas en andere dranken, in de overtuiging dat de dampen het vlees een speciale smaak geven.

Water slaat vlammen goed neer, maar dooft kolen. Dit leidt tot een afname van koorts. Als gevolg van dergelijk stoven kan het zijn dat het vlees simpelweg niet goed wordt gebakken. Het is goed als er wat brandende kolen in de grill zitten - dit zal de situatie redden. Maar zo niet, dan is de kebab verwend.

Besluit

Gebruik gewoon keukenzout om te voorkomen dat vet dat op de kolen druppelt, ontbrandt. Als de kolen klaar zijn, strooi je er zout over. Het is voldoende om 100-200 gram zout gelijkmatig op de sintels te gieten. Wees tegelijkertijd voorzichtig, het zout begint te "exploderen" - zorg voor je huid! Nadat de reactie voorbij is, leg je de spiesjes op de grill.

Zout voorkomt niet alleen vetverbranding en stabiliseert de warmte, maar vermindert ook as. Bij deze methode wordt het vlees 15-17 minuten gekookt en is het niet vervuild met de houtskoolas.

Stanislav, lid van FORUMHOUSE:

“Eens, tijdens een zakenreis naar de Kaukasus, heb ik een echte barbecue kunnen proeven. Tot mijn verbazing was het recept ongelooflijk eenvoudig. Vers vlees zonder marinade werd gewoon op spiesjes geplant en op de grill gelegd. Tijdens het koken werd het royaal gezouten en besprenkeld met wijn verdund in water. Zout, zoals ik later werd uitgelegd, was nodig om te voorkomen dat druipend vet verbrandt. Maar ze goten zout tijdens het koken en zonder de spiesjes van de grill te halen. Zoals de kok me vertelde, zal hij het vlees zouten en het vet niet laten verbranden. De kebab bleek natuurlijk perfect te zijn! "

Hoe bestrijd je de vetverbranding op de kolen? Schrijf in de comments!

Vrienden, er zijn al 68 duizend van ons! Abonneer je op het kanaal, deel de publicatie - wij zijn aan het werken zodat u nuttige en relevante informatie ontvangt!

Lees ook:

• De toekomst is al aangebroken! Een selectie van datsja-bouwhumor.
• TOP 8 meest ongebruikelijke hamers: fotoselectie en beschrijving.

Bekijk de video - Hoe een blokhut in twee weken verkopen en reparaties uitvoeren in een klein frame?