We telen sojabonen in onze tuin en bereiden er de hele winter heerlijke gerechten van. Erg blij!

Het zaaien wordt uitgevoerd in april-mei, wanneer de grond op de zaaidiepte opwarmt tot 10-12 graden.

Aandacht! U kunt niet haasten om te zaaien, want in koude grond kunnen zaden worden aangetast door schimmelziekten, hun kieming, daarom zijn zaailingen zeldzaam, en de site kan zwaar begroeid zijn met onkruid dat zachte zaailingen remt soja bonen.

Sojabonenzaden worden in groeven gezaaid tot een diepte van 5-6 cm, de afstand tussen rijen is 45 cm, tussen planten op een rij is 5-10 cm. In moestuinen kunnen rijen sojabonen langs de randen van ruggen worden geplaatst en als gordijngewas op komkommer, meloenen en andere laagblijvende gewassen. Het is zeer wenselijk, vooral als het warm en droog weer is en de grond opdroogt, om de groeven voor het zaaien water te geven, waardoor de nodige vochttoevoer ontstaat voor het ontkiemen van zaden.

Plantenonderhoud omvat regelmatig wieden en losmaken van de grond, vooral in het begin, terwijl de planten nog zwak zijn. Het is raadzaam om de bedden of rijen sojabonen te mulchen met humus of turf.

Water geven, vooral in droge omstandigheden, is een voorwaarde voor een goede sojateelt. Geef in 7-10 dagen water, met 300-400 liter water per 10 m2. m., en in de toekomst - 500-600 liter. Als u moeite heeft met water, moet u het in ieder geval water geven tijdens het ontluiken en de vorming van bonen.

In Japan en China, waar sojabonen al bijna duizend jaar worden verbouwd, worden talloze gerechten bereid met granen: melk, kwark, sauzen, imitaties van vleesgerechten - stoofschotels, schnitzels, worstjes.

Ik deel enkele recepten met jullie van deze geweldige plant.

Hoe maak je bloem

Voor de bereiding van veel gerechten is het nodig om bloem uit het graan te halen. Hiervoor moeten de zaden worden geschild en gemalen, in ieder geval in een koffiemolen. Meel blijkt lekkerder te zijn als de korrels eerst 10 minuten in een afgesloten bakje boven stoom worden bewaard en daarna worden gedroogd. Voor de toekomst is het niet de moeite waard om veel te malen, want na een paar weken wordt het meel ranzig.

Mayonaise

Neem 2 eetlepels sojameel, 0,5 eetlepel mosterd, 1 eetlepel suiker, zout en peper naar smaak en 2 eetlepels appelazijn of citroensap, 4 eetlepels groente oliën. Combineer alles behalve de boter en klop. Voeg dan boter in hele kleine porties toe en blijf kloppen. Hoe krachtiger je klopt, hoe beter de mayonaise zal zijn.

De meeste maaltijden kunnen worden bereid zonder het graan te malen.

Paté

Sojabonen worden een dag geweekt (voor 500 g bonen wordt 2 liter water ingenomen). Ververs het water tweemaal per dag. Nadat de bonen 1,5 uur gekookt zijn in 2-3 liter water, het kokende water verversen en gaar koken. De kooktijd is niet minder dan drie uur. Maal vervolgens de bonen door ze door een vleesmolen te halen. Kruid de paté met gestoofde uien, voeg een paar fijngehakte teentjes knoflook toe. Voeg sojaolie of sojasaus toe, evenals veel kruiden: piment (erwten), rode gemalen peper en kruidnagel (hak alle kruiden fijn).