Shish kebab op ingelegde tomaten! Ik deel een winterrecept voor sappig en smakelijk vlees

Er zijn veel recepten voor dit megapopulaire houtskoolgerecht. Alles gaat in de marinade - van mineraalwater en bier tot ananas, sinaasappels en kiwi. Het lijkt erop dat er in deze kwestie niets meer is om over te verrassen. Maar het blijkt dat er nog steeds recepten zijn waarvan we nog nooit hebben gehoord! Een gebruiker van onze portal Vladislav deelde het geheim van een winterbarbecue, gekruid met gepekelde tomaten.

“Ik zag hoe dit gerecht wordt bereid in een korte video die onlangs is uitgebracht op een populair sociaal netwerk. Het recept werd verteld door een kok die gespecialiseerd is in gerechten die op de grill worden gekookt. Dit intrigeerde me en ik besloot het te herhalen. Het resultaat beviel me. Het vlees bleek erg sappig en buitengewoon lekker te zijn. Sergei, als je ons leest - veel respect voor jou! '

Waarom het recept winter is

Het recept maakt gebruik van ingemaakte tomaten en we hebben deze traditionele wintersnack. In de zomer en herfst eten we immers vooral verse groenten en in de winter openen we spins.

Dus het hele boeket aan zomerse smaken dat we in de pot rollen, wordt overgebracht op het vlees. Na zo'n dressing weerspiegelt het subtiele tonen van knoflook, dille, mierikswortel, peper, mosterd en tomaten. Dankzij de pekel krijgt de kebab een aangename zuurgraad. Het is vanwege zo'n vuurwerk van kruiden dat dit recept veilig aan de winter kan worden toegeschreven.

Wat is er nodig voor het gerecht

Vereiste ingrediënten:

• varkensnek);
• zelfgemaakte ingemaakte tomaten;
• ui;
• grond zwarte peper.

Belangrijk! Om een ​​echte smaak te krijgen, is er één voorwaarde: je mag beslist alleen zelfgemaakte gepekelde tomaten meenemen - zeker niet in de winkel gekochte tomaten!

Hoe koken

Snijd het vlees ongeveer zo groot als een pakje sigaretten. Snijd de ui vervolgens in halve ringen. Voeg ongeveer 200 gram ui toe aan een kilo vlees. Knijp de ui goed uit zodat er sap uit komt, en meng met het vlees.

Neem dan gepekelde tomaten en pureer ze met vlees en uien. Twee middelgrote tomaten zijn voldoende per kilo varkensvlees. Voeg zwarte peper toe, giet wat pekel uit de pot in de marinade. Zout niet! Er zit genoeg zout in de marinade. Verwijder dit alles gedurende 6–8 uur op een koude plaats.

Als de marinade klaar is, kun je er een beetje zout aan toevoegen. Maar doe dit als de augurk onder de tomaat vers is en het vlees geen zout heeft. Zout het vlees net voor het koken!

Bruikbare tips

• Leg spiesjes met vlees op de grill als de kolen bedekt zijn met witte as.
• Houd de kooktijd bij om te voorkomen dat de kebab doorweekt of te gaar wordt. Voor stukken vlees ter grootte van een pakje sigaretten is de optimale braadtijd 20–23 minuten.
• Denk eraan om de spiesjes om te draaien. Doe dit als het vet op de bodem van het vlees kookt.

• Gebruik alleen dikke spiesjes! Koop ze een keer zodat de kebab altijd uitstekend is. Dik metaal warmt beter op en bakt het vlees van binnenuit.
• Bij het koken op de grill druipt het vet altijd en ontbrandt het. Vul de fles met zout water - het is beter om de vlammen te doven. Maar giet dit water niet over het vlees!

Welke ongebruikelijke kebabrecepten ken je? Schrijf in de comments!

Vrienden, er zijn al 65 duizend van ons! Abonneer je op het kanaal, deel de publicatie - wij zijn aan het werkenzodat u nuttige en relevante informatie ontvangt!

Lees ook:

• Braziers van wat er kwam: een selectie van country-humor.
• Het tweede licht of het geheim van een gezellige woning: wanneer een architectonische oplossing niet in het voordeel is van praktisch nut.

Bekijk de video - Broeikas - Vegetarisch - Vee op zonne-energie en de wetten van de fysica.