Useful content

We roken vlees nadat we het in het dorp hebben gekocht

click fraud protection

Traditioneel kopen we aan het begin van de winter vlees in grote hoeveelheden in het dorp, zodat het een heel jaar meegaat. We vriezen er gewoon een paar in, we gebruiken een deel om stoofpot te koken. Ook houdt iedereen in onze familie van gerookt vlees met been dat mijn man kookt.

We roken vlees nadat we het in het dorp hebben gekocht

Zijn roker is een heel omvangrijk apparaat aan de rand van onze moestuin. Het bestaat uit de eigenlijke rokerij, waarin voedsel wordt gehangen, een lange schoorsteen waarin de rook wordt gekoeld en een kachel, die hij oplaadt met hout van houtsoorten. Hij houdt vooral van appel- en ander fruithout. Alle vrienden en kennissen bestellen hem gerookt vlees, spek, kip. Hiervoor verzamelen ze natuurlijk het juiste brandhout, dat we met een groot tekort hebben.

We roken vlees nadat we het in het dorp hebben gekocht

Voor het roken moet het vlees worden gemarineerd en gezouten. Alleen dan mag het worden gerookt, anders is het ongeschikt als voedsel. Het zout verzacht de vezels en maakt het vlees mals.

We snijden het dikste vruchtvlees van de botten tot gehakt, waardoor er een flinke laag overblijft.

instagram viewer

Vervolgens wordt een mengsel van grote hoeveelheden knoflook, zout, laurierblad en een kruidenmengsel gemaakt, dat we altijd meenemen van tochten naar de zee. We kopen ze daar in de dorpen en dorpen in grote hoeveelheden. De verhoudingen zijn willekeurig. Het mengsel moet sap geven samen met het vlees om te laten weken.

Nadat de stukjes ongeveer 2-3 dagen in dit mengsel zijn gemarineerd, moeten ze aan rookhaken worden gehaakt en in de rokerij worden gehangen. En voor ongeveer 10-16 uur om te roken met de rook van brandhout. Deze methode zorgt ervoor dat het eindproduct niet te ruikt, maar matig rokerig en sappig.

Na deze tijd is het aromatische gerookte vlees dat in je mond smelt, klaar. Het wordt in dunne plakjes gesneden en als delicatesse gebruikt. Dit is een geweldige snack en traktatie voor vleeseters.

Natuurlijk kan het proces van het roken van vlees niet eenvoudig worden genoemd. Maar indien gewenst kan iedereen een rokerij bouwen en deze gebruiken voor gezinsbehoeften.

Afgesloten garage aan het huis (voor- en nadelen van een dergelijke constructie)

Afgesloten garage aan het huis (voor- en nadelen van een dergelijke constructie)

Ik kocht een huis met een groot perceel, waar is het mogelijk om de garage te hechten aan het hui...

Lees Verder

Bogorodskaya kruiden (tijm) in uw tuin

Bogorodskaya kruiden (tijm) in uw tuin

Vind je het leuk om thee te drinken met tijm (tijm)? Als u wilt, is het tijd om dit gras over gro...

Lees Verder

Voor iemand kleine badkamer - een ongeluk, maar voor mij - een compromis.

Voor iemand kleine badkamer - een ongeluk, maar voor mij - een compromis.

Goede dag!Vandaag wil ik delen met uw ontwerp ideeën en geeft 6 tips om ruimte te besparen in een...

Lees Verder

Instagram story viewer