Reuzel gemarineerd volgens een oud recept - probeer het en je komt niet los

Onlangs kochten we vers varkensvlees uit het dorp, waar we veel spek uit snijden. Omdat mijn man en ik grote liefhebbers zijn van dit product, hebben we besloten het in te maken volgens een oud familierecept van zijn ouders. Het resultaat was verbluffend.

Het spek werd in stukjes gesneden. Leg ze met knoflook, gehakt op borden, zout en zwarte peper. Niet te veel, alleen voor de geur. We stoppen alles in plastic emmers.

Daarna maakten ze een pekel klaar waarin het spek wordt gemarineerd. De pekel is gemaakt in de verhouding: voor 1 liter water - 200 gram niet-gejodeerd zout.

Kook water, voeg zout toe aan kokend water, laurier - 1 per liter, zwarte peperkorrels, 5 stuks per liter. Mijn man zei dat mijn ouders nog steeds uienschillen aan het leggen waren, maar ik vond het nog niet de moeite waard om dit te doen. Het geeft het reuzel een lichtbruine tint.

Kook de marinade gedurende 5 minuten en giet dan onmiddellijk - met kokend water - het spek en sluit de deksels.

Het moet ongeveer 2 weken op een koele plaats in de pekel zitten, maar niet bevriezen. Gedurende deze tijd neemt het zout en kruiden uit de marinade op. Daarna wordt het gewassen en kun je eten.

Het resultaat is een heerlijk, delicaat, aromatisch spek, dat als voedsel en natuurlijk als tussendoortje kan worden gebruikt.

We wassen geen deel van het spek, maar doen het in potjes met pekel en rollen het op. We stoppen het in de kelder en het is perfect opgeslagen. Natuurlijk geeft dergelijk reuzel meer kruiden af. Maar je kunt het een jaar of langer bewaren.

Dit is een eenvoudig recept dat niet bedorven kan worden of zo gemaakt kan worden dat het spek "niet werkt".

Veel mensen zeggen dat het eten van reuzel schadelijk is, maar als het niet wordt misbruikt, heeft het alleen maar voordelen. Het bevat een hormoon dat absoluut noodzakelijk is voor vrouwen - arachidonzuur. Het zorgt voor de normale werking van de hersenen, is nuttig voor de nieren en lever. Het is met behulp van deze stof dat de cholesterolstofwisseling in het bloed wordt genormaliseerd, de hormonale balans bij vrouwen wordt hersteld.

Een beetje reuzel mag daarom niet ontbreken in ons menu. Ik eet elke dag een stuk, maar ik maak er geen misbruik van, omdat het een zeer calorierijk product is.