Kerstham in honing-mosterdglazuur: een recept van FORUMHOUSE-deelnemers

Er blijft niets meer over tot het nieuwe jaar en we bieden u een uitstekend recept voor varkensham in honing-mosterdglazuur. Het gerecht is populair onder de deelnemers van ons forum. Zij waren degenen die dit heerlijke vakantierecept deelden.

De ham wordt gebakken in de oven. Het resultaat is gewoonweg heerlijk: een gebruinde aromatische korst bovenop en sappig mals vlees eronder! Het gerecht is zowel warm als koud goed. Een in dunne plakjes gesneden ham is een uitstekend aperitief voor een feesttafel.

Ingrediënten

De schaal vereist een piggyback van 2-2,5 kilogram. Maar voor dit recept is de varkensschouder ook heel geschikt. En je hebt ook nodig: zout; suiker; kruidnagel; Laurierblad; peperkorrels en pittige gedroogde kruiden; kop knoflook; twee eetlepels droge mosterd en dezelfde hoeveelheid honing.

Marinade

Twee dagen lang moet het vlees worden ondergedompeld in een sterke zoutoplossing. Je kunt laurierblaadjes, peperkorrels, kruiden en specerijen aan de pekel toevoegen voor het aroma, een theelepel suiker doen - je krijgt een geurige marinade.

De container met de marinade moet worden gekoeld. Haal het vlees vier uur voor het koken uit de koelkast om het de hele tijd op kamertemperatuur te houden.

Koken

Vervolgens moet je het varkensvlees uit de marinade halen en op een bakplaat leggen. Bakvormen moeten hoge kanten hebben. Leg het vlees met de velkant naar boven. Snijd de schil en doe de knoflookteentjes in de sneden. Vijf tot zeven kruidnagels per 2 kilo vlees zijn voldoende.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bedek de ham gewoon met folie - niet strak wikkelen. Zet dan de bakplaat anderhalf uur in de oven. Als er convectie in de oven is, zet hem dan aan. Maar als er geen geforceerde luchtcirculatie in de oven is, moet de temperatuur worden verhoogd tot 230 graden.

Hier komt de glazuurtijd!

Na anderhalf uur moet je de folie verwijderen, het vlees uit de oven halen en op een snijplank leggen; laat afkoelen. Giet het vet van de bakplaat af.

Als de ham is afgekoeld, verwijder je voorzichtig de schil. Het belangrijkste is om de vetlaag onder de huid niet te beschadigen. Na deze procedure snijdt u de ham in om een ​​ruitpatroon van 1,5-2 cm te maken. Steek droge anjerknoppen in het dradenkruis van de incisies.

Meng vervolgens de honing en mosterd en verdeel de ham dik. Vlees in honing-mosterdglazuur wordt weer naar de oven gestuurd, maar op een temperatuur van 100 graden. Dit is nodig zodat de ham niet verbrandt. Bak 40-60 minuten.

Na de oven moet de ham even rusten. Dek het af met een handdoek en verwijder het gedurende 35-45 minuten. Dat is het hele recept. Eet smakelijk en een gelukkig nieuwjaar! Ik wens je veel geluk en succes in 2021!

Hoe kook je de ham? Schrijf je recept in de comments!

Vrienden, er zijn al 60 duizend van ons! Abonneer je op het kanaal, deel de publicatie - wij zijn aan het werkenzodat u nuttige en relevante informatie ontvangt!

Lees ook:

• Nieuwjaarsgans zonder gedoe: de regels om te weten bij het klaarmaken van deze vogel.
• De bouwer heeft altijd een alternatief! Een selectie van bijzondere kerstbomen.

Bekijk de video - Hoe een huis met één verdieping besloot om een ​​huis met twee verdiepingen te worden.