Hoe je kaviaar van goede kwaliteit in een blik kiest

Kaviaar wordt geassocieerd met een duur en exclusief voorgerecht dat op verfijnde feesten wordt geserveerd. De nieuwjaarsvakantie staat voor de deur en rode kaviaar zou op elke tafel moeten staan. In onze familie zijn kaviaarbroodjes de belangrijkste snack op de nieuwjaarstafel.

Maar hoe kies je de juiste kaviaar om de sfeer van de vakantie niet te bederven en te genieten van de felbegeerde snack?

Zalmkuit wordt verkocht in verpakkingen van verschillende materialen. Maar vandaag zullen we het specifiek hebben over blikverpakkingen. We worden allemaal "geleid" door een mooie verpakking, en hetzelfde is mij ooit overkomen. Ik kocht kaviaar in een mooie pot, maar de inhoud liet veel te wensen over. De kaviaar leek meer op een spud, was bleek van kleur en rook niet erg prettig.

Zodat dit geval niet opnieuw gebeurt, begon ik niet op de mooie container te letten, maar op de kleine dingen. Dit is de conclusie waar ik toe kwam.

Allereerst mag de container niet opgezwollen, bekrast, gekreukt of roestig zijn.

Dan moet de bank geschud worden. U mag geen geluiden tegelijkertijd horen, wat betekent dat de kaviaar stevig is verpakt, zonder overtollige vloeistof. Als je de geluiden van transfusie hoort, gorgelend, leg het dan terug op de plank en ga verder.

Laten we de verpakkingsdatum controleren. Ten eerste moet het bovenop zitten en van binnenuit worden uitgeperst, dit is de enige manier om de fabrieksgarantie te controleren. Als de datum op een andere manier wordt aangebracht of de cijfers er bovenop worden uitgeperst, is dit nep.

Ten tweede moet de verse kaviaar half oktober verpakt zijn, alles wat later verpakt wordt, moet worden ingevroren. Als je een pot met dergelijke termen kiest, zullen sommige eieren barsten.

Het is beter dat de pot is gemarkeerd met "GOST" en let op de plaats van productie. Sakhalin en Kamchatka zijn de habitats en visgronden voor de zalmfamilie. Dit verkleint de kans aanzienlijk dat u gekweekte viskaviaar of een product van ingevroren grondstoffen koopt.

Houd er ook rekening mee dat op de verpakking moet worden vermeld welke specifieke vis van de Salmonidae-familie wordt gebruikt om kaviaar te produceren.

Kaviaar van het eerste gehalte wordt direct na de vangst direct op het schip verwerkt: het wordt gezouten, verpakt en geconserveerd. Dergelijke kaviaar bevat geen bloed en films, het ruikt heerlijk gezouten vis.

Kaviaar van het tweede leerjaar wordt ingevroren en pas daarna in productie gebracht, waar het na ontdooien wordt gezouten en ingeblikt en praktisch niet ruikt. Trouwens, na zorgvuldig onderzoek van de container, kun je zien dat deze is gemaakt van een bevroren product.

Idealiter, als de samenstelling alleen kaviaar, zout, sorbinezuur E200 en plantaardige olie bevat.

De houdbaarheid mag niet langer zijn dan 12 maanden in een vacuüm, zonder vacuüm - 6 maanden.

Naast de smaak heeft rode kaviaar nuttige ingrediënten.

Kaviaar is vooral rijk aan omega-3 vetzuren en aminozuren, die een gunstige invloed hebben op de celvernieuwing. Daarnaast is kaviaar een bron van licht verteerbare eiwitten, vitamine A, D, E en B-vitamines, waaronder foliumzuur. Het bevat ook waardevolle mineralen, waaronder fosfor, zink, jodium en magnesium.

Vanwege het hoge gehalte aan waardevolle sporenelementen wordt kaviaar ook gebruikt in de cosmetische industrie. Kaviaarcrème is bijvoorbeeld populair vanwege zijn hydraterende en verjongende eigenschappen.

Hoe vaak gebruik je rode kaviaar, welke selectieregels volg je?