Wetenschappers hebben ontdekt waarom thee niet lekker is in de magnetron

Vertel me alsjeblieft, heb je ooit water aan de kook gebracht in de magnetron en er thee van gemaakt? Zo ja, weet u dan of het anders smaakte dan thee die werd gebrouwen met op de gebruikelijke manier gekookt water? Was het anders en wil je weten waarom, dan vertel ik je nu alles tot in detail.

Het nieuwe experiment van wetenschappers

Een groep natuurkundigen uit Amerika heeft vastgesteld waarom water dat in een magnetron aan de kook wordt gebracht niet erg goed is voor het zetten van thee.

Ze wisten het probleem dat ze hadden ontdekt zelfs op te lossen door een speciaal glas met een zilveren coating te ontwikkelen. Daarin kookt het water in de magnetron op dezelfde manier als in een gewone (elektrische) waterkoker.

De wetenschappers deelden de resultaten van het uitgevoerde werk op de pagina's van het wetenschappelijke tijdschrift AIP-voorschotten.

Als we kijken naar de technische kant, dan is een magnetron een vrij eenvoudig apparaat. En daarin wordt voedsel verwarmd door stralen van microgolfstraling, waardoor de watermoleculen in voedsel trillen.

Dus een groep Amerikaanse wetenschappers onder leiding van B. Zeng, bestudeerde het probleem zorgvuldig en ontdekte wat er gebeurt met de verschillende lagen water die in een magnetron worden verwarmd.

Dus het bleek dat de reden voor het verschil in de gezette thee het feit was dat het water in de magnetron ongelijkmatig wordt verwarmd.

En dat allemaal omdat bij het verwarmen van water op een gas- of elektrisch fornuis in een waterkoker (of een ander vat) convectie vindt plaats - een proces dat verwarmde waterlagen van onder naar boven overbrengt schepen.

Maar in een mok water in een magnetron is er gewoonweg geen convectie. En dit leidt tot een veel sterkere verwarming van de bovenste lagen van de vloeistof en veel minder verwarming van de onderste lagen.

Amerikaanse wetenschappers verklaren dit fenomeen door het feit dat er geen verschil is tussen de temperatuur van de bovenste en onderste delen van de mokwanden.

Dus, op basis van de getrokken conclusies, besloten natuurkundigen om de glazen mok aan te passen en de bovenkant van het glas te bedekken met een dunne laag puur zilver.

Deze verfijning maakte het mogelijk om een ​​deel van de microgolfstraling naar de onderste helft van het glas te leiden, waardoor de opwarming van het bovenste deel werd verminderd.

Met zo'n verfijning, met de volgende verhitting van de vloeistof in de magnetron, ontstond het effect van convectie en kookte het water, net als in de klassieke versie.

Waarom is dit allemaal nodig?

Ondanks het feit dat dit werk enigszins absurd en zelfs onnodig lijkt, zijn wetenschappers er zeker van dat hun ontdekking het zal toelaten de reikwijdte van magnetrons aanzienlijk uitbreiden en hun imago bij aanhangers van de "natuurlijke" kookmethode verbeteren voedsel.

Als je het materiaal leuk vond, steek dan je duimen omhoog en abonneer je. Dank u voor uw aandacht!