Zelfgemaakt: hoe ik ingeblikte paprika en auberginesalade maakte

Breng de hete ingeblikte paprika en auberginesalade over in de potten en sluit af met gesteriliseerde deksels, draai om en dek af met een warme deken, laat een dag op kamertemperatuur staan ​​en stuur dan naar een koele plaats voor opslag. Aubergines, vlezige tomaten en paprika's kunnen worden gebruikt om een ​​smakelijke, ongewoon smakelijke, pittige en effectieve ingeblikte salade voor de winter te bereiden.

Zo'n heldere en mooie zelfgemaakte bereiding kan, indien gewenst, worden gebruikt als een nieuwjaarssnack, maar ook als aanvulling op gebakken rundvlees of gekookte aardappelen.

Ingredienten:

- teentjes knoflook (drie stuks);
- jonge aubergines (380 g);
- kleine vlezige tomaten (260 g);
- tafelazijn (17 ml);
- grof steenzout (7 g);
- Bulgaars geel of rood (260 g);
- kristalsuiker (6 g);
- geraffineerde zonnebloemolie (34 ml);
- sappige wortelen (140 g).

Bereidingsvolgorde:

Spreid een handdoek uit, leg alle gewassen groenten erop en verwijder voorzichtig de steeltjes van de tomaten snijd het fruit in niet erg grote plakjes, breng over naar een kom, dan moet je de knoflookteentjes pellen, toevoegen aan hetzelfde gerechten. Klop deze groenten met een blender tot een homogene pap is gevormd, giet het tomaten-knoflookmengsel in een dikwandige pan, voeg kristalsuiker toe en roer.

Voeg zout toe aan dezelfde pan en giet zonnebloemolie erbij en ga verder met het koken van tomaten-knoflook Meng nog eens vijf minuten vanaf het moment van koken, terwijl je tegelijkertijd sappige wortels moet schillen en grof raspen.

Breng de geraspte wortelen over in dezelfde pan, verdeel de paprika in twee helften, verwijder het zaad doos, snijd het fruit in reepjes, breng over naar de rest van de ingrediënten, voeg voldoende zout toe.

Snijd de jonge aubergines in niet te dunne halve cirkels en doe ze in een pan, kook groenten op laag vuur onder een deksel voor ongeveer vijftig minuten, voeg tafelazijn toe.