Zelfgemaakte worst: eenvoudig en doctoraal. We vertellen je hoe gemakkelijk het is om een ​​geweldige vleesdelicatesse te bereiden

Geen vlees uit de winkel is te vergelijken met echte zelfgemaakte worst. Lees hier hoe u thuis een heerlijke maaltijd kookt!

Een echte worst tolereert geen nalatigheid en luiheid. Zelfs de eenvoudigste zelfgemaakte varkensworst.

Wat je nodig hebt om zelfgemaakte worst te maken

Dus voor 3 delen vlees (varkensvlees) nemen we 1 deel reuzel en snijden dit alles in kleine stukjes, tot 2 cm. Zout en peper de vulling, voeg mosterd toe aan granen en knoflook, maar niet geplet, maar geraspt (het is beter verdeeld in gehakt).

We plaatsen een natuurlijk worstomhulsel (de meeste deelnemers aan ons portaal gebruiken de reeds voorbereide gekochte) op een speciaal hulpstuk van een vleesmolen of de hals van een plastic fles.

Ze vulden het omhulsel, verdraaiden de worstjes, bonden de uiteinden met draad vast, stopten ze in een koekenpan - en in de oven. Om te voorkomen dat de worst tijdens het bakken barst, doorboort u elke worst met een naald. Ik doorboor bijvoorbeeld op verschillende plaatsen.

Doktersworst

Je kunt het recept een beetje ingewikkelder maken en zelfgemaakte worst van een arts maken door varkensnek (bewerkte en voorbereide varkensdarmen) als schaal te nemen. Eerst wordt een deel van de snede van 4 meter gevuld met koud water.

Voor de vulling heb je nodig:

• 1 kg mager rundvlees;
• 4 kg gemiddeld vet varkensvlees;
• 3,5 eetl. eetlepels zout;
• 2 eetlepels. eetlepels suiker;
• 1,5 eetl. eetlepels gemalen nootmuskaat;
• 1 theelepel kardemom
• 50 g cognac;
• 5 kippeneieren;
• 80 g melkpoeder;

• 1 liter ijswater.

Recept

Draai het vlees twee keer in een vleesmolen, voeg eerst kruiden en melkpoeder toe, dan eieren, dan cognac, roer en voeg geleidelijk water toe.

Klop het gehakt in delen in een blender of een pollepel vleesmolen met messen (drie minuten voor elk deel).

Cheryova wordt gedurende deze tijd elastisch. Nadat je het verschillende keren met warm water hebt gewassen, leg je het op een vleesmolen en vul je de worstjes met 15-17 centimeter.

Doktersworst wordt op lage temperatuur gekookt; 1 uur op 65 graden, dan nog eens 4 uur op 72-75 graden. De afgewerkte worst moet onmiddellijk worden verwijderd uit de container waarin deze is gekookt, overgoten met ijswater en droog worden geveegd.

Zelfgemaakte doktersworst is klaar - je kunt hem op tafel serveren. Eet smakelijk!

Maakt u zelfgemaakte worst? Schrijf je recept in de comments!

Vrienden, er zijn al meer dan 45 duizend van ons! Abonneer je op het kanaal, deel de publicatie - wij zijn aan het werken, zodat u nuttige en relevante informatie ontvangt!

Lees ook:

• DIY-honinghuis: hoe een paar jonge fotografen bouwvakkers werden.
• Ze willen tuinders gratis van water, elektriciteit en gas voorzien: de rekening ligt al in de Doema.

Bekijk de video - 15 jaar FORUMHOUSE: een overzicht van de meest interessante huizen in de geschiedenis van het project.