Zo vers uit de tuin. Lange opslag (niet invriezen of zouten)

Ik zal je vertellen hoe ik heb geleerd om greens VERS te houden GEEN invriezen of zouten. Versheid en aroma - alsof ze net uit de tuin hadden gehaald.

Het is jammer dat ik hier in de zomer niet aan heb gedacht en niemand heeft het voorgesteld. Nu heb ik altijd verse dille of peterselie in huis, ook als ik niet naar de winkel ging. Het werd ook handig omdat groot inkopen is goedkoper. De besparingen zijn er nog steeds. En ik heb de zomergroenten uit mijn tuin bevroren of gezouten. Maar weet je, noch het een noch het ander in de salade ziet er niet meer smakelijk uit. Zout, dus over het algemeen is het aroma anders, en dat mag je niet verwachten van de bevroren geur. En ook degene die eerder in de winkel was gekocht, verloor snel zijn versheid en droogde uit.

Ook hier leerde ik deze levenshack (vergeef me dit woord, beste fanatici van de grote Russische taal) tijdens een bezoek op oudejaarsavond. We zijn net eerder voor de verjaardag aangekomen dan de andere gasten. Ik besloot om de jarige te helpen met het dekken van de tafel. Ik was belast met het hakken van groenten voor de salade. En als het om groen ging, wees de gastvrouw naar een glazen bak in de koelkast met een groen deksel.

Ik neem deze container, ik kan het niet begrijpen. Het is niet groen, maar het ziet eruit als gelei. "Er zijn geen groenten in de koelkast, misschien leg ik het waar het is geweest," vraag ik. En Tanya zegt tegen mij: "Nee, deze" gelei "is verse groenten!" - en lacht. Ik open het deksel - een aangename en vertrouwde geur. Tanya pakt een eetlepel en schep er van in een grote slakom. En tegelijkertijd legt ze uit dat ze greens niet invriest, maar ze met olijfolie giet en in de koelkast legt. De olie hardt uit en indien nodig duurt het zoveel als nodig is voor de salade. De olie ontdooit en je kunt de salade roeren. En de groenten zijn inderdaad geurig, sappig en net zo vers, alsof ze het net uit de tuin hebben gehaald.

Alleen greens voor dit type opslag moeten worden gewassen, gehakt en, voldoende olie toevoegen, roeren en 10 minuten laten staan, dan opnieuw roeren en in de koelkast bewaren. Na het roeren omhult de boter de gesneden bladeren en blijft er geen lucht meer over. Dille, peterselie of koriander kunnen in deze vorm zoveel als nodig worden bewaard. En ja, je kunt ook een paar teentjes knoflook, gehalveerd, toevoegen om de olie op smaak te brengen en het iets langer warm te houden tot in de koelkast, ongeveer een uur. Geweldige saladedressing, eens?! Aromatisch en fris in de zomer!

BEDANKT VOOR LIKES;) EN ABONNEMENT OP HET KANAAL.

Ik gooi nooit Chinese sushirollen weg. Ik vertel je waarom

Wat doe ik met een dunschiller anders dan groenten schillen