Margarita Simonyan deelde het recept voor gevulde gans

Vorig jaar heb ik geen gevulde kip of eend gekookt. Op oudejaarsavond zaten we en herinnerden ons dat dit gerecht echt ontbrak, maar met Kerstmis kon ik het krijgen en koken. Zijn losgekomen.

Ik kook meestal gevulde eend. Ik vond het in die tijd gewoon nergens in de verkoop en er zat genoeg kip in de gerechten (zowel bij Olivier als bij anderen). Ik dacht dat we de vakantie zonder hem konden vieren.

Nu zag ik op de markt dat ze een gans verkopen. Ik heb het gekocht en ik ben zo blij. En zoals ik trouwens het recept voor gevulde gans van Margarita Simonyan zag. Ik kookte altijd met rijst. Nooit bij champignons, zeker niet bij boekweit. Maar na het lezen van de ingrediënten wilde ik haar recept proberen. Er gebeurt tenslotte hetzelfde dat saai wordt. En dan krijg je een ongebruikelijke smaak.

Dus ik deel een recept van mevrouw Simonyan, een gerespecteerde en geliefde beroemdheid door mij. En zodat het niet lukt, zoals bij een kapotte telefoon, net zoals ik de vorige keer haar directe toespraak citeer.

Maar alleen zal ik van tevoren toevoegen dat ik heb toegevoegd en een afkooksel van karwijzaad toevoegen aan het water waar ik eerder rijst kookte, en dan boekweit met espaddestoelen. 1-2 theelepels karwijzaad giet een glas kokend water en laat het brouwen tot het afgekoeld is. Dan, zodat het graan dit delicate aroma krijgt, voeg ik het toe tijdens het koken. En ik doe de rest net als Margarita. En ja, ik verzamel ook ganzenvet in een potje, na het nieuwe jaar bak ik graag aardappelen met champignons erop. Mmmm... genot! Het is ook erg handig.

Bereid gedroogde boletus voor voor dit recept (ik vraag me af hoe het werkt met andere soorten schimmels ...).

Margarita Simonyan spreekt:

Voor het nieuwe jaar koken we zeker opgezette gans. ⠀

Ik week de gedroogde boletus en kook ze dan in hetzelfde water met uien en wortels.

Ik verwijder de uien en wortelen en kook samen met de espenchampignons in deze bouillon boekweitpap. ⠀

Ik heb overtollig vet van een gans afgesneden - het komt nog steeds van pas, je kunt het invriezen en er bijvoorbeeld broccoli op bakken.

Wrijf met peper en zout, vul met pap, fixeer met tandenstokers. ⠀

Ik leg de gans op een bakplaat en bak op 200 graden tot hij heerlijk goudbruin is. Eerst in folie, dan verwijder ik de folie, laat het alleen op de uiteinden van de vleugels liggen en geef de gans regelmatig water stromend sap. ⠀

Verfrommeld in 15 minuten :)

Als u uw opties in de opmerkingen beschrijft, zal ik u dankbaar zijn. Soms pas ik, op advies van lezers, het recept naar eigen goeddunken aan, en weet je, soms blijkt het ten goede. Bij voorbaat dank en veel plezier aan de nieuwjaarstafel!

Olivier van Margarita Simonyan: ik heb haar recept geprobeerd - veel lekkerder dan normaal, naar mijn mening

Zout de haring en maak een bontjas 3 dagen voor het nieuwe jaar volgens het recept van Margarita Simonyan

Waarom Ik gooi nooit Chinese sushirollen weg.