"Je hoeft geen druiven te pletten!"

We gingen in het weekend om mijn schoonmoeder te bezoeken - ze heeft een huis in het dorp. #Druiven dit jaar is buitengewoon goed. Er hangen vloeibare trossen en niemand heeft tijd om deze prachtige bessen te eten - alleen wespen. Hij bood zijn schoonmoeder aan om wijn te maken. Ze deed het op de een of andere manier een paar jaar geleden - het bleek erg lekker! Zegt: "Pluk de druiven, alles komt goed!"

Een gesprek voeren over waar en hoe deze druiven vervolgens worden verfrommeld, "vertrappel met je voeten en verpletter je handen"?) Uit mijn jeugdherinneringen had mijn vader een zelfgemaakte pers, die hij voor deze doeleinden gebruikte. Ik heb zoiets niet gezien bij de ouders van mijn vrouw.

“Waarom de druiven verpletteren? Besteed gewoon tijd en energie. Wijn wordt al heel lang op een andere manier gemaakt ”- mijn schoonmoeder verraste me.

"Nou, oké," denk ik. - "Laten we eens kijken naar je wondermethode!"

En ja hoor! Het blijkt dat de schoonmoeder de druiven niet verplettert en daarna de gisting niet volgt. Ze maakt wijn anders.

Ik weet het niet, misschien kent iedereen deze methode al heel lang en past hij deze toe. Ik kwam er pas een paar dagen geleden achter. Ik besloot te delen. Nu is het druivenoogstseizoen. Ineens wil iemand snel wijn maken, zonder veel moeite. Om zo te zeggen "een recept voor luie mensen" die hun tijd waarderen.

Maar! Voor zover ik begrijp, is de hoeveelheid drank bij de uitlaat minder dan wanneer het druivensap er met een pers uit werd geperst.

Dus snijden we de druiventrossen af ​​en scheiden we de bessen van de takken. We hebben alleen bessen nodig.

Het is niet nodig om de druiven te wassen! Alle stof zal zich op de bodem nestelen en gist dat op het oppervlak van de druiven leeft, zal achterblijven.

Op het oppervlak van de druiven zijn belangrijk voor fermentatie - wijngist. Als u een witte bloei op de druiven opmerkt, zorg er dan voor! Witachtige bloei op bessen is de verblijfplaats van gist die deelneemt aan alcoholische gisting. Bovendien kunnen er tegelijkertijd verschillende culturen van wilde wijngist in voorkomen. Het is dankzij hen #het druivensap dwaalt, verandert in wijn. Daarom wordt het niet aanbevolen om de druiven te wassen.

We stoppen de druiven in een glazen bak. We hadden een pot van 10 liter. De pot moet ongeveer tot aan de "schouder" van de pot worden gevuld (zoals mijn schoonmoeder de kromming op het blik noemt, die naar de "nek" - de nek gaat). Voor het schenken van suiker is een lege ruimte nodig.

Wanneer de bessen in de pot worden gegoten, is het de moeite waard ze een beetje aan te stampen. Hiervoor is een assistent met dunne handen nodig)) De kinderen hebben ons geholpen! Ergotherapie!)

Voeg vervolgens suiker toe. We zetten 1 kg op een blik met een inhoud van 10 liter. Sahara. Ze deden een rubberen handschoen op de pot en zetten deze op een koele, donkere plaats.

Nee #alcohol, we hebben geen water toegevoegd en gist gekocht. Alleen pure druiven en #suiker.

U kunt de wijn proeven na het einde van de gisting. In ongeveer 3-4 maanden ontvang je een natuurlijke heerlijke geconcentreerde drank die je zelf hebt gemaakt!

Ik hoop dat het recept nuttig voor je is! Zelfgemaakte wijn is tenslotte ontzettend lekker! En als je geen tijd en moeite hoeft te besteden aan het voorbereiden ervan, is het een sprookje.