Niet iedereen weet hoe gemakkelijk het is om een mes in slechts 3 minuten te slijpen!
Welk mes je ook koopt, het wordt vroeg of laat bot en om weer scherp te worden, moet het worden geslepen. Voor sommigen lijkt dit misschien een zeer moeilijke taak, maar ik haast me u te verzekeren dat iedereen deze taak aankan.
Het is heel eenvoudig om het mes te controleren op de kwaliteit van het slijpen (ik denk dat veel mensen hiervan op de hoogte zijn), je hoeft alleen maar een vel papier te pakken en het met een mes te snijden. Als het mes scherp is, zal hij het zonder problemen doen, maar als het mes het papier niet in stukken wil snijden of niet snijdt, maar het scheurt, dan is het tijd om het te slijpen.
Er zijn veel manieren om messen te slijpen, maar niet iedereen weet hoe het snel moet en het belangrijkste is simpel!
De snelste manier om een mes te slijpen, is op een grinder. Dit vereist echter bepaalde vaardigheden, en niet iedereen in huis heeft zo'n machine, dus we laten deze optie over aan professionals.
U kunt ook een speciale messenslijper kopen (handmatig of elektrisch). Met zijn hulp slijp je net zo snel een mes, maar ook hier gaat niet alles zo glad. Meestal zijn dergelijke goedkope apparaten voldoende voor meerdere slijpingen of zijn ze helemaal niet in staat om een mes te slijpen, omdat hun kwaliteit vaak niet de beste is. Natuurlijk zijn er professionele scharen, maar die kosten veel geld, dus deze optie ga ik ook niet aanbieden.
Nu ik zal je een gemakkelijke manier laten zien om messen te slijpendie ik al meer dan een jaar gebruik!
We hebben de meest voorkomende amarilstaaf (boot) nodig, die in elke hardware- of ijzerhandel wordt verkocht (nu kunnen velen zeggen dat het erg lang duurt om een mes op een slijpsteen te slijpen, maar ik zal je in een paar minuten laten zien hoe je het moet doen).
We hebben ook een soort kom of een kleine kom met water nodig.
De eerste stap is om het blok te bevochtigen met water. Vervolgens leggen we het op een klein bord (zodat de balk gemakkelijker vast te houden is en de tafel ons niet hindert) en gaan we verder met slijpen, waarbij we het mes in een hoek van 15-20 graden aan de balk bevestigen.
Eerst slijpen we één kant (met het lemmet van je af), met snelle heen en weer bewegingen, waarbij we het mes gelijkmatig over de hele lengte bewegen. Druk tegelijkertijd met je wijsvinger op het lemmet. Daarna herhalen we de operatie met de andere kant (met het lemmet naar je toe), maar al met je duim op het mes drukken. We wisselen dus kanten af en slijpen het mes ongeveer 3 - 5 minuten.
Vergeet tijdens het slijpen niet om de steen te bevochtigen en de krullen van het mes af te wassen.
In principe kun je hier al mee stoppen, en geloof me dat je mes scherp zal zijn, maar om beter te slijpen, kun je het finetunen. Om dit te doen, drukken we niet langer zo hard op het mes en leiden we het slechts in één richting met het mes naar voren, waarbij we het mes geleidelijk langs het blok van het handvat naar de rand bewegen (stel je voor dat je een dun laagje boter afsnijdt).