Ossetische taart met radijsbladeren

Zoveel radijsbovenkanten werden naar compost gestuurd, en dit blijken bladeren te zijn! Best lekker en heel gezond.

Ik heb lang gehoord dat ze worden gegeten. In het bijzonder twee van onze vrienden. Ik wilde het gewoon niet proberen. Tot op een dag ...

We besloten om voor het eerst in ons leven een Ossetische taart te bakken. En het groen was niet genoeg, het was nog niet goed gegroeid. Het was toen dat ze zich de bladeren van de radijs herinnerden. We hadden veel van dit spul.

Ik zal eerst schrijven wat ik begreep over de bladeren, daarna over de taart.

Welke radijsblaadjes zijn het beste

Groenen van radijs, die besloten om in kleur te gaan, zijn delicater en smakelijker. Hoewel het niet voor niets gebeurde! Mijn persoonlijke ontdekking :)

Degene met wortelgroenten, een beetje stekelig, ruw. Het maakt niet uit in de taart, het valt nauwelijks op in de salade. Alleen jij wilt niet eten zonder iets.

Een andere optie: jonge radijsblaadjes.

En wat een voordeel! Er zijn vitamines, macro- en micro-elementen! Ik wil de lijst niet schrijven, hij is te lang. Plus suikers, plantaardige eiwitten, niet-indringende organische zuren, zetmeel en etherische oliën. En natuurlijk mevrouw Fibre!

De smaak is aangenaam, vergelijkbaar met peterselie met salade. Sceptici zouden zeggen: geen smaak. En liefhebbers van gezonde voeding zeggen: ik vind het lekker!

Degenen die gezond geen wortels kunnen eten, kunnen tops proberen. Alleen bij acute aandoeningen van het maagdarmkanaal mag u dit niet doen.

Een vriendin heeft een maagzweer, ze voegt radijsblaadjes toe aan haar salade in plaats van wortelgroenten.

Trouwens, ze herinnerde zich aan snijbiet. Dit zijn haar favoriete bladeren. Hij zegt dat ze zelfs beter zijn in Ossetische taart dan radijs. Ik zal het moeten proberen.

Een andere vriend herinnerde zich bij deze gelegenheid over mosterdblaadjes, doorweekt, sla, peking. Ik ben niet klaar om saai te worden! Maar iemand zal dit advies leuk vinden. Daarom schreef ik.

Over onze succesvolle Ossetische taart

Ik schrijf zoals ik deed, maar dit is een veld voor creativiteit! Het advies van een Ossetische kok werd als basis genomen.

Voor de test hadden we nodig

• Waterwarm - het belangrijkste element, namelijk water, geen melk - ongeveer 400 ml
• Gist vers - 50 g.
• Tarwemeel, premium - 500 g
• Suiker - 1 theelepel l.
• Zout zee - 1 theelepel l. zonder top
• Plantaardige olie - 60 ml

Opara

Ik schonk de helft van de bloem in een grote kom, we hebben er een van zes liter.

Ze schonk al het water in een andere kleine kom. Ik heb daar de gist verkruimeld, 1 theelepel toegevoegd. l. Sahara. Ik laat ze gaan, het is ongeveer 20 minuten.

Ik schonk de verdunde gist in bloem en mengde, het bleek een deeg te zijn. Het is als pannenkoeken in consistentie.

Het deeg liet men onder het deksel staan ​​tot het volume verdubbelde (twee uur).

Het deeg zelf

Ik voegde zout en de rest van de bloem toe aan het deeg, gemengd. Het deeg was erg plakkerig.

Bij het kneden tilde ze het deeg van tijd tot tijd op en gooide het 20 keer gedurende de hele tijd.

Olie toegevoegd. Het deeg begon achter de handen te blijven.

Dek af met een deksel en laat ongeveer 2 uur rijzen tot het volume verdubbelt.

Vulling

Vullingen kunnen van alles zijn behalve vlees en vis. Onze: geraspte kaas, zure room, kruiden, kwark.

De greens werden gehakt. De held van de dag waren radijsblaadjes :) De kaasvulling wordt doorweekt, dus het was nodig om het snel in deeg te verpakken, een taart te vormen en in een voorverwarmde oven te doen.

Voorbereiding

De vulling moet ongeveer hetzelfde zijn als het deeg.

Rekening houdend met onze realiteit, bleken het 2 taarten te zijn.

• Ze legde wat bloem op tafel.
• Ik rolde het deeg niet uit, maar strekte het uit tot een cirkel van ongeveer 2 cm dik
• Ik legde de vulling in het midden.
• De randen zijn naar het midden verhoogd en in het midden geklemd. In dit geval rekt het deeg een beetje uit.
• Ze maakte de cake plat, sloeg erop met haar handpalm, draaide hem om en sloeg er weer op. Dit meerdere keren. De cake is gegroeid tot 30 cm en is ongeveer 1,5 cm dik. Alles moet moedig en zorgvuldig worden gedaan, zodat de cake niet breekt.
• Leg de afgewerkte cake op een ingevette bakplaat.
• Ik heb met mijn vinger een gat in het midden gemaakt. Dit is om het gelijkmatig te laten stijgen.
• Ik zette het ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 230 ° C.
• Hete Ossetische taart werd ingevet met boter.

En het werd mooi en lekker!

De verse taart was krokant! Op de tweede dag niet meer.

Hoe bereid je Ossetische taarten?

Ik zou je dankbaar zijn voor je inschrijving en communicatie :)