Je weet nooit wat je dit jaar gaat drogen

Wist niet dat courgette heerlijk kan zijn als paddenstoelen! En waar komen ze vandaan in april? Het bleek dat dit gedroogde squashchips zijn - "Dieetpaddestoelen":

Ze werden 3 uur geweekt in koud water (je kunt een nachtje):

Courgette drijven in water, je kunt een beetje knijpen met een bord, lichte onderdrukking.

Doorweekt. Nu zijn er 2 mogelijkheden. De eerste is om gewoon het water af te tappen en vervolgens te koken. De tweede (vrienden deden dit deze keer): knijp overtollig water uit in een handdoek, pluis de resulterende klomp en ...

Vrienden, zo blijkt, oefenen al lang met het koken van verschillende gerechten van gedroogde courgette. Hier! Geweekte courgette werd toegevoegd aan de halffabrikaten met bonen, nog 10 minuten onder het deksel en klaar!

De consistentie van kant-en-klare courgette is vergelijkbaar met die van een paddenstoel, elastisch. In de stoofpot blijkt het op een originele manier, elke groente heeft een eigenaardige structuur en is tegelijkertijd verzadigd met de smaak van elkaar.

Waarom courgette drogen

Elke tuinman weet dat courgettes ofwel in een wal gaan, geen tijd hebben om te verdelen, of nauwelijks tijd hebben om de eerste oogst te geven. En dan eet iemand ze in plaats van ons: echte meeldauw, bladluizen en anderen.

Dus in een goed jaar kun je plezier hebben en courgettechips klaarmaken voor de winter. Snijd jonge courgettes in dunne plakjes en droog ze in een groentedroger of in een lichtjes open oven op 50 graden (ongeveer 7 - 13 uur - afhankelijk van de dikte), of gewoon zelfs in de lucht (ongeveer 2 dagen).

Over het algemeen hou ik erg van bereidingen gemaakt van gedroogde groenten en kruiden.

• Worden perfect opgeborgen, nemen minimale ruimte in beslag
• Altijd bij de hand
• Naar mijn mening is de smaak van gedroogde groenten en kruiden altijd interessanter dan die van vers en bevroren

Ik ben klaar om alles te drogen dat veel heeft. Bewaar in potten onder plastic deksels.

Ik voeg ideeën toe aan mijn spaarvarken: droge courgette en aubergines.

Vrienden hebben al geen gedroogde aubergines meer. Maar het recept ervan werd me vriendelijk gedicteerd. Zonder cijfers is alles "met het oog". Om eerlijk te zijn, dit is de enige manier waarop ik alles doe, zelfs als er een exact recept is, concentreer ik me gewoon op wat nodig is.

Sushnyak

• Giet kokend water over de gedroogde aubergine-chips
• Laat drie uur staan
• Knijp het water eruit
• Zout en voeg fijngehakte knoflook toe
• Breng op smaak met plantaardige olie, azijn (naar smaak)
• Voeg gerookt vlees of rookworst toe, in reepjes gesneden
• Laat staan

Het moet magisch zijn! Als er dit jaar maar een aubergine-oogst is, kan ik niet wachten om het te proberen!

Droog je courgette en aubergines?

Welke van hen kook je?

Ik zou je dankbaar zijn voor je inschrijving en communicatie :)