Kaviaar van groene tomaten voor de winter: de "gouden" recept uit een oud boek

You - gelukkige eigenaar van groene tomaten? Gelukkig! Ovoschevodu niet te wachten totdat de "Emerald" uit de tuin rijpen en neem de gebruikelijke kleur. Nu kunt u heerlijk voorbereidingen voor de winter te maken. paaien van groene tomaten - Vandaag zal ik een recept, bewezen tientallen jaren te beschrijven.

Zodra ik zo veel als 3 laden groene tomaten, gewoon meegenomen uit de kas. Het internet heeft veel recepten, maar ik herinnerde me: in de oude "table" de notebook uit de kast waren leeg van groene tomaten.

Graaien door oude dingen, vond ik een "manuscript" en vond twee opties: Georgische voor wie houdt van geestige en pozhguchee en kaviaar. Vandaag heb ik met u delen de tweede optie, want het is veelzijdig en eenvoudig! Toen leerde ik dat ongeveer hetzelfde recept van mijn tante genoten sinds de dagen van de Sovjet-Unie, en de hele familie eet het werkstuk voor beide wangen. Daarom, ik garandeer: getest door de jaren heen!

Lijst van ingrediënten: dat de gastvrouw voor te bereiden?

Zoals u, mijn gouden lezers misschien al geraden, zal de belangrijkste en meest belangrijke ingrediënt heerlijke groente kaviaar groene tomaten. 1 kg is nodig om extra deelnemers samenstelling nemen:

• 500 g ui raap. In de afgelopen jaren heb ik gebruik gemaakt purple "Yalta" uien, want het is erg als de smaak. Nu in mijn keuken is het meer dan een frequente gast. U kunt ook een normale, verzameld uit zijn tuin.

• Garlic - 8-12 kruidnagel naar smaak. Hecht de kuit en scherpheid staat bekend smaak / geur))) In het originele recept zegt 10-12, maar ik zet een beetje minder. Er is veel brandende voedsel dat ik verbood mijn gastro-enteroloog (hallo, gastritis!)
• 500 g wortel. Het zal een uitstekende aanvulling tomaten groen zijn. En als gevolg van de zoetheid verzacht scherpte van uien en knoflook. De smaak van kaviaar zal evenwicht.

Dit zijn de belangrijkste ingrediënten. Aan te vullen:

• Suiker - 4 eetl. l;
• Zout - 1 st. l;
• 2 el. l. tomatenpuree voor kleur;
• 6 eetlepels. l. groenten (zonnebloem of olijf) olie;
• Artikel 1.5. l zwarte peper voor peperkorrels;
• 2 el. l. azijn. Laat me u eraan herinneren dat de concentratie van 9%, maar het is waarschijnlijk al weet je.

Mijn tante vertelde moderne toevoeging recept, die bespioneerd op het internet: voeg 1 el. l. paprika. Het zal de eieren blozen, omdat de natuurlijke kleur is niet naar ieders smaak) krijg je zoiets als dit:

In het algemeen kiest u de gewenste optie.

voorbereiding:

1. Het werk begint met de voorbereiding van de tomaten. We moeten ervoor zorgen dat er geen corrupte en al de vruchten klaar om te worden omgezet in een lekkere snack winter. Tomaten werden gewassen onder stromend water, gesneden in een aantal stukken, het verwijderen van de stijve kern en de stengel.

2. Toen in de loop van het invoeren van een keukenmachine, hoewel mijn tante nog steeds over het algemeen gebruik maken van oude Sovjet vleesmolen. Je weet wel, zo'n zware en ijzer, die meer naar de tafel moet worden geschroefd. Je kunt alles wat je wilt, het belangrijkste ding te gebruiken - om tomaten te draaien in puree.

Het is goed als ze blijven kleine stukjes. De smaak wordt niet beïnvloed!

3. De resulterende groene aardappelpuree moet worden gekookt in olie. Om eerlijk te zijn, heb ik nog steeds niet echt begrijpen wat het doel van deze procedure, maar het is geschreven pen - niet bezuinigen met een bijl! Tante, bijvoorbeeld, zegt: dus de smaak beter zal zijn. In het algemeen: giet olie in de pan, zet gepureerde, breng aan de kook en houd het deksel 15 minuten.

Brand moet zwak zijn. Anders zal kaviaar zazharki.

4. Rasp de wortelen en uien, meng. Tante ook braden hen, maar ik heb liever niet te prutsen. Misschien waren we fout?

5. Voeg wortel pulp / uien in de pan om de kwijnende groene tomaten. Cook, afgedekt gedurende 10 minuten.

6. Nu is het tijd om het zout, suiker, kruiden, doorgegeven via de pers teentjes knoflook toe en tomatenpuree. Roer en laat sudderen voor nog eens 5 minuten.

7. Schakel gas iets afkoelen en voeg de azijn 9% en opnieuw aan de kook gebracht. Oprollen aan de banken!

Probeer ten minste 2 banken te maken - ik weet zeker dat u verliefd worden op een recept en maak volgend jaar nog meer. Zet een "Thumbs Up" als het artikel was interessant.